Der landwirtschaftliche Betrieb Rinaldini wurde Ende der 1960er Jahre von Rinaldo Rinaldini gegründet, der damals mit seiner Familie ein renommiertes Restaurant betrieb, in dem Weine und Wurstwaren handwerklich hergestellt und die authentischsten Gerichte der emilianischen Küche serviert wurden. Das Gut liegt auf halbem Weg zwischen Reggio Emilia und Parma, am Fuße der Hügel von Matildiche. Die Liebe zum Land, die Bewunderung und das Wissen um die "champenois"-Riten wuchsen mit der Zeit, und das war es, was die Familie Rinaldini dazu brachte, Winzer zu werden. Dank der Technik und der Neugier hat das Unternehmen beschlossen, alte Rebstöcke zu retten, die sonst zum Aussterben verurteilt wären. In nur wenigen Jahren wurde auf diese Weise bewiesen, dass aus Böden und Reben, die von den Erzeugern misshandelt und von den Meistern der önologischen Kultur vergessen wurden, wahre Wunder entstehen können. Auch heute noch hat der Betrieb seinen familiären Charakter bewahrt: Paola Rinaldini, ihr Ehemann Marco Melegari und ihr Sohn Luca sind für den gesamten Verarbeitungsprozess von der Traube bis zur Flasche verantwortlich; letzterer ist auch für die Pflege der Weinberge zuständig. Das Weingut wurde aus einem alten Bauernhaus aus dem Jahr 1884 umgebaut, das inmitten der Weinberge steht.