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Mustazzo Cannonau di Sardegna DOC 2017

Mustazzo Cannonau di Sardegna DOC 2017, passt gut zu Spanferkelbraten mit Schalotten. Flasche mit 0,75 l

18,90

Vorrätig

Eigenschaften

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Keller

Das Weingut Sella & Mosca ist mit seinen 541 Hektar Rebfläche eines der größten Weinanbaugebiete des gesamten Kontinents und gehört zu den bekanntesten und wichtigsten Weingütern Italiens. Alles begann vor mehr als einem Jahrhundert, als sich der Ingenieur Erminio Sella, Neffe des Ministers Quintino des Königreichs Italien, und der Rechtsanwalt Edgardo Mosca in Nauraghe Maiore in der Nähe von Alghero trafen. Die beiden abenteuerlustigen Piemonteser, die vom Reichtum des sardischen Bodens und den zauberhaften Landschaften der Insel angezogen wurden, kauften 15 Hektar Land und gründeten eine der renommiertesten und geschichtsträchtigsten Weinkellereien der italienischen Weinszene. Die ersten Ausgrabungen, die auf das Gründungsjahr 1899 zurückgehen, dienten dazu, die große Schicht von Sandsteinblöcken zu entfernen, die die Oberfläche bevölkerten und das Wachstum der Reben verhinderten. Heute bilden diese Steine eine faszinierende Landschaft, und einige von ihnen werden auch im historischen Museum des Anwesens aufbewahrt, das in zwei Abteilungen unterteilt ist. Im ersten Teil wird die alte archäologische Geschichte der Nekropole von Anghelu Ruju nachgezeichnet, während sich der zweite Teil auf die ersten 40 Jahre der Geschichte des Anwesens konzentriert, die anhand von Fotos und Zeugenaussagen der Söhne der Söhne erzählt werden. Das Anwesen ging zunächst in den Besitz der Campari-Gruppe über und wurde vor kurzem für 62 Millionen Euro von Vittorio Moretti, dem Präsidenten der Terra Moretti-Gruppe und Mäzen des Weinguts Bellavista, erworben. Das Markenzeichen, das Sella & Mosca symbolisiert, zeigt ein Flachrelief aus dem alten Ägypten, auf dem fünf Männer mit Stöcken Trauben auspressen. Neben dem Weingut in der Provinz Alghero verfügt Sella & Mosca auch über 15 Hektar in der Gallura und 6 Hektar in Sulcis. Hier wird eine erstaunliche Vielfalt an Rebsorten angebaut, mehr als 1.500 Biotypen, von lokalen Sorten wie Vermentino, Cannonau, Torbato und Carignano del Sulcis bis hin zu internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot, die von zahlreichen mediterranen Pflanzen wie Seekiefern, Palmen und Eukalyptus flankiert werden. Biodiversität und ökologische Nachhaltigkeit sind die philosophischen Grundsätze, die das Weingut seit Jahren ununterbrochen verfolgt. Die Böden variieren in ihrer morphologischen Zusammensetzung, haben aber einen hohen Kalkanteil, einen sedimentären marinen Ursprung und einen geringen Wassergehalt gemeinsam. Das Klima ist mediterran und sehr warm, ständig belüftet durch angenehme Brisen, die vom Meer aufsteigen. Aus diesem einzigartigen Szenario, das sich durch exklusive Umweltelemente und eine lange Weinbautradition auszeichnet, entstehen die berühmtesten Weine, die wie nur wenige andere die Essenz des sardischen Bodens zum Ausdruck bringen.

Beschreibung

Mustazzo ist ein Cannonau mit Barbagia-Abstammung, der von alter Hand kultiviert und von den Önologen von Sella & Mosca respektvoll vinifiziert wird. Er entsteht und wächst in Zentralsardinien, wo die starken Temperaturschwankungen in Höhen über 600 Metern eine reiche Frucht- und Tanninkomponente bewahren und die jahrhundertealten Rebstöcke einige Hektoliter pro Hektar erbringen.

Organoleptische Merkmale: 

Intensive rubinrote Farbe für das Auge. In der Nase zeigen sich Nuancen von Brombeeren und Waldbeeren im Allgemeinen, gefolgt von Myrten- und Gewürznoten. Der Trunk ist dynamisch und rhythmisch, fleischig und gut präsentiert in der Tanninstruktur, frisch, schmackhaft und lang anhaltend.

Lagerzeit: 

3-9 Jahre

Weinbereitung 

Entstielen mit extra sanfter Zerkleinerung; Mazeration mit Delastage

Danksagung 

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