Caratteristiche
Nome:
Alture Verdeca Valle d’Itria IGP 2022
Terreno:
eluviale, calcareo-argilloso
Cantina
L’azienda PaoloLeo si divide in due cantine vinicole, la prima è situata nel cuore del Salice Salentino DOC (San donaci) la seconda, inaugurata nell'Agosto del 2020, si trova alle porte del Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). All’azienda vinicola si affianca quella agricola che possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria del 1500 circondata da vigne. Paolo Leo, classe 1960, nasce in una famiglia dove produrre vino era una eredità inevitabile; E oggi è ancora un erede, l’omonimo Paolo Leo, figlio di Nicola, a guidare la nuova cantina, insieme a sua moglie Roberta e ai figli Nicola, Stefano, Francesco e Alessandro, affiancati da collaboratori fedeli. Da anni presente sul mercato Pugliese ed internazionale, da sempre opera nel rispetto dell’ambiente e del proprio territorio ricco di tradizioni e storia. L’allevamento della vite avviene su terreni prevalentemente argillosi calcarei, con zone più sabbiose e altre a roccia emergente , con un clima mite che hanno reso il Salento, una sub-regione della regione Puglia, fertile che fonda la sua economia sull’agricoltura.
Descrizione
La linea Alture della cantina Paololeo è nata in collaborazione con l’enologo Lino Carparelli, per esaltare i vitigni autoctoni minori della Puglia, coltivati in alta collina. La linea Alture prende il nome dai luoghi d’origine, alture appunto tra i 350 e 380 metri dall’altezza situate nella Valle d’Itria. La Verdeca è un antico vitigno a bacca bianca di origine incerta, abbastanza diffuso in Puglia. La sua massima espressione produttiva e qualitativa è legata al territorio della Valle d’Itria, dove si coltiva su un’area collinare che vanta un’ottima esposizione solare ed è ben ventilata. Queste condizioni permettono di produrre vini freschi e aromatici, delicatamente fruttati ed eleganti, che nulla hanno a che invidiare ad altri vitigni simili coltivati in regioni più settentrionali dello Stivale.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino cristallino con riflessi verdolini
Al naso delicati sentori di mela, agrumi esfumature di frutti bianchi. Fresco e sapido, lascia un finale lungo ed elegante.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Raccolta in cassetta, l’uva viene fatta sostare una notte in cella frigo con temperatura sottolo zero (criomacerazione pellicolare di 20 ore). L’uva poi sidiraspa; segue la pigiatura, una breve macerazione a freddo e una successiva pressatura soffice delle vinacce. La fermentazione a bassa temperatura conserva aromi e freschezza.
Riconoscimenti
