Caratteristiche
Nome:
Armentino Negroamaro / Primitivo IGT Salento 2021
Terreno:
di tipo silico-argillo-calcareo del tipo pleistocenico
Cantina
Il cuore di Schola Sarmenti è un antico stabilimento vinicolo costruito nella metà dell’Ottocento e rimasto chiuso per oltre cinquant’anni. Le famiglie Marra e Calabrese hanno riportato così allo splendore un antico simbolo dell’enologia salentina, fulcro di un’importante tradizione architettonica, in cui cultura e territorio vengono trasmessi al visitatore attraverso l’impetuosa bellezza delle volte a stella realizzate con conci di tufo e pietra leccese.
L’abbraccio tra presente e passato trova la sua massima espressione nei dettagli unici, capaci davvero di emozionare. Scendendo lentamente da una piccola scala centrale, il cuore viene pervaso da un profumo intenso, mentre le gambe desiderano affrettarsi, vogliose di scoprire quel mondo sotterraneo.
L’ultimo gradino e ci si trova finalmente immersi nel vino.
Una barricaia ricavata da vecchie cisterne che si susseguono l’una dopo l’altra. La giusta temperatura e un’umidità costante tutto l’anno lo rendono un ambiente perfetto dove le botti custodiscono quel vino che, una volta in bottiglia, finirà di riposare tra mura rosso porpora.
Un luogo in cui respirare l’aria di un passato lontano, mentre i profumi del vino e del legno lasciano pregustare il risultato di questo lento riposo: il prossimo futuro.
Descrizione
Armentino della cantina Schola Sarmenti è un vino rosso intenso e profumato ottenuto con un equilibrato utilizzo di uve Primitivo e Negroamaro provenienti da vecchi vigneti con piante che raggiungono i 50-60 anni di età.
Caratteristiche organolettiche:
Naso orgoglioso, sorprende con intensità in un intrigante scambio di sensazioni, cosparge l’aria di solarità in un fresco intreccio di note di amarena e frutta matura.
La sorpresa continua nell’assaggio forte per la straordinaria matrice tannica che esalta un vino potente e tracotante di sostanza e polpa. Una percentuale insolita che rispecchia un vino perfetto perché il giusto è sempre nel mezzo.
Tempo di conservazione:
entro 5 anni
Vinificazione
Fermentazione tradizionale a temperatura controllata.
Riconoscimenti
