Caratteristiche
Nome:
Fabri Nero di Troia IGT 2022
Terreno:
terreni calcareo-tufacei profondi e ricchi di scheletro
Cantina
L'Azienda Vinicola Rivera venne fondata negli anni '40, in agro di Andria, da Sebastiano de Corato.
Ben presto l'azienda divenne il principale punto di riferimento dell’enologia pugliese e l’autentico motore della sua rinascita, grazie anche alle innovazioni in vigna e in cantina apportate a partire dagli anni ’80. Con l’ingresso in azienda di Sebastiano e Marco, figli di Carlo e nipoti del fondatore, la Rivera prosegue con orgoglio e rinnovato impegno nella produzione di vini che esprimono tutto il carattere intenso ed elegante di questo territorio e dei suoi vitigni.
In applicazione della filosofia aziendale, in tutte le fasi del processo di produttivo - allevamento dei vigneti, raccolta delle uve, vinificazione, affinamento e imbottigliamento dei vini - si combinano le più moderne tecniche di viticoltura ed enologia con l’assoluto rispetto dei processi naturali, nell’ottica della sostenibilità ambientale ed economica e del miglioramento continuo della qualità.
Descrizione
Il nuovo rosato delle cantine Rivera, che affianca lo storico Pungirosa. Fabri rosato è un sentito omaggio al figlio e fratello Fabrizio de Corato, scomparso prematuramente lo scorso anno.
Ottenuto al 100% da uve Nero di Troia, allevate nella nuova proprietà aziendale sita in contrada Monte Carafa a 240 metri di altitudine, ai piedi della collina con cui inizia il massiccio calcareo della Murgia. Un rosato profondo, elegante e minerale che valorizza le componenti aromatiche del Nero di Troia, Vibrante e sapido con eleganti note di amarena, versatile con piatti anche di cucina elaborata.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosa cerasuolo con vivaci riflessi violacei
Ventaglio olfattivo inebriante fruttato e floreale, amarena, viola e rosa, con eleganti note di incenso e anice stellata.
Sorso pieno, rappresentato da una verve sapida e minerale.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
vendemmia manuale nella seconda settimana di ottbre a raggiunta maturazione fenolica. Dopo 8 ore di macerazione a °5C, il mosto fiore prosegue la fermentazione in acciaio a 18°C. Segue affinamento per 4 mesi in anfore di terracotta Tava® e botti in gres porcellanato Clayver ®.
Riconoscimenti
