Caratteristiche
Nome:
Gelso Nero Nero di Troia IGP 2021
Terreno:
calcareo-argilloso
Cantina
Podere 29 sorge al centro del Tvoliere delle Puglie, nel territorio di Cerignola. Una passione, quella legata alla produzione di vino, del vino di qalità, che si tramanda da generezioni. La filosofia dell’azienda è improntata ad un’agricoltura biologica, perché tutto sia secondo natura. Circa 22 ettari di terreno tra mare e campagna, Podere 29 si dedica principalmente ai vitigni autoctoni, come fiano, primitivo, minutolo ma soprattutto etichette di punta con Nero di Troia.
Descrizione
Il Gelso Nero viene ottenuto dalla selezione di uve 100% Nero di Troia, vitigno più rappresentativo del territorio dauno. La raccolta viene fatta a mano, nelle prime ore del giorno per mantenere basse le temperature delle uve, ed evitare l’insorgere di fermentazioni. Nell’agro di Cerignola tra le colline e il mare in un ambiente in cui la natura ha donato bellezza e calore questo Nero di Troia è un vino di grande eleganza e tipicità.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino fitto
Profumi di frutti rossi tipici come fichi, sentori di spezie dolci e pungenti come pepe nero e chiodi di garofano e un finale di sottobosco.
Al sorso è pieno, succoso, caratterizzato da tannini decisi, finale floreale, appena ammandorlato.
Tempo di conservazione:
3-5 anni
Vinificazione
La raccolta viene fatta a mano, nelle prime ore del giorno per mantenere basse le temperature delle uve, ed evitare l'insorgere di fermentazioni. Dopo la fermentazione malolattica si lascia affinare per sei mesi in acciaio per privilegiare l'aspetto varietale.
Riconoscimenti
2021 Luca Maroni 934/100
