L'Azienda Agricola Attanasio Giuseppe continua con passione le tradizioni di una tipica famiglia di viticoltori salentini. Le ampie volte a stella di un palazzo di fine ottocento custodiscono la bottaia e gli impianti di vinificazione. Dal 2000 vi giungono le uve di Primitivo, raccolte con metodo tradizionale e provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà, circa 6 ettari di alberello pugliese nell'agro di Manduria curati personalmente da Giuseppe Attanasio con un'esperienza di oltre settant'anni. Una produzione di sole 15000 bottiglie all’anno, cura ogni fase della filiera produttiva, dai vigneti, alla trasformazione e all’imbottigliamento, sempre pronta a ricostruire la storia del prodotto, delle materie prime e dei processi di lavorazione.
Descrizione
Il Primitivo di Manduria Dop è prodotto da vigneti composti dal vitigno Primitivo al 100% forme di allevamento e sistemi di potatura tradizionali La resa in uva è limitata a massimo 90 quintali per ettaro ma, nella tipica coltura ad alberello, raramente può raggiungere tale quantità. Quella della cantina Attanasio è un’interpretazione austera e sontuosa che la cantina offre di questo vitigno autoctono della regione.
Caratteristiche organolettiche:
Colore Rosso rubino intenso con trame purpuree.
Naso caratterizzato da profumi complessi e intensi, Aromi di frutta in confettura, mela cotogna, fiori scuri peonia, spezie dolci. vaniglia e cacao, funghi, sottobosco, bacche nere, note tostate, balsamico ed etereo.
In bocca denota una buon buona concentrazione, tannino vivo ma ben levigato nel sorso e una chiusura che vira su note speziate e prugne secche.
Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce
Affinamento
11 mesi in serbatoi di acciaio e 15 mesi in barrique (20% nuove)
Riconoscimenti
2015 Slow Wine Vino Eccellente con caratteri legati al territorio
2015 Bibenda
2015 Vitae AIS
2015 Gambero Rosso
