Caratteristiche
Nome:
RosaMora Malvasia Nera Rosè IGP 2022
Terreno:
medio impasto
Cantina
L’azienda PaoloLeo si divide in due cantine vinicole, la prima è situata nel cuore del Salice Salentino DOC (San donaci) la seconda, inaugurata nell'Agosto del 2020, si trova alle porte del Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). All’azienda vinicola si affianca quella agricola che possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria del 1500 circondata da vigne. Paolo Leo, classe 1960, nasce in una famiglia dove produrre vino era una eredità inevitabile; E oggi è ancora un erede, l’omonimo Paolo Leo, figlio di Nicola, a guidare la nuova cantina, insieme a sua moglie Roberta e ai figli Nicola, Stefano, Francesco e Alessandro, affiancati da collaboratori fedeli. Da anni presente sul mercato Pugliese ed internazionale, da sempre opera nel rispetto dell’ambiente e del proprio territorio ricco di tradizioni e storia. L’allevamento della vite avviene su terreni prevalentemente argillosi calcarei, con zone più sabbiose e altre a roccia emergente , con un clima mite che hanno reso il Salento, una sub-regione della regione Puglia, fertile che fonda la sua economia sull’agricoltura.
Descrizione
Il nuovo rosato della famiglia Paololeo. Il RosaMora è ottenuto da uve 100% Malvasia nera di Brindrisi, si caratterista per l’animo vivace, fresco e un tannino “timido”.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosa cerasuolo, riflessi corallo luminosi
Al naso è ammaliante con percezioni di piccoli frutti rossi come lampone e fragole. La caratteristica più originale si evince in sentori di erbe aromatiche mediterranee.
Al sorso è fresco, piacevole, pieno contraddistinto da eleganza e persistenza. Piacevolissimi ritorni del frutto rosso croccante.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Dopo la raccolta l’uva viene raffredata a 0°C e fatta stazionare all'interno della pressa soffice per circa 4 ore a contatto con le bucce da dove si estrae il caratteristico colore “rosa cerasuolo”. Il pressato, all’interno di un serbatoio d’acciaio inox, fermenta a temperatura bassa per circa 10 giorni
MATURAZIONE: 3 mesi in serbatoio di acciaio
Riconoscimenti
