Caratteristiche
Nome:
Cardenal Mendoza Solera Nebulis
Cantina
Sánchez Romate Hnos. 1781
Jerez de la Frontera. Per secoli la città è stata famosa nel mondo per i suoi vini Sherry, e alla fine del XVIII secolo era diventata un alveare di attività commerciali grazie alla grande domanda internazionale di questi vini.
Con alcune delle più antiche cantine della Spagna, Jerez ha attirato mercanti da vicino e da lontano. Tuttavia, è stato uno spagnolo, Juan Sánchez de la Torre, a fondare l'azienda Sánchez Romate Hermanos, una delle poche aziende vinicole rimaste nella Denominazione di Origine Jerez che è ancora nelle mani dei proprietari locali – e meno ancora nelle mani della famiglia .
Ciò che ha spinto Juan Sánchez de la Torre è stata la sua natura irrequieta e la passione per Jerez e il suo patrimonio vinicolo. Nel tempo, la cantina è cresciuta e si è adattata ai successivi progressi tecnici che stavano avvenendo mantenendo il rispetto dei metodi tradizionali. Oltre un secolo dopo la sua fondazione, l'azienda divenne una pietra miliare quando nel 1887 la quarta generazione della famiglia Sánchez Romate decise di creare un brandy esclusivo per la famiglia e la cerchia degli amici più stretti. Questo fu l'inizio del Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, il marchio di punta dell'azienda.
Oggi, i vini e i brandy di Sánchez Romate mantengono lo spirito internazionale nato dallo stesso Juan Sánchez de la Torre, con un fermo impegno per la qualità e l'espansione nel resto del mondo.
Descrizione
Nebulis è un prodotto artigianale a produzione limitata rivolto agli amanti dei brandy e dei liquori in genere, ma soprattutto per coloro che apprezzano le note affumicate morbide ed eleganti nel loro bicchiere.
Il nome deriva dalle nuvole di fumo che si formano quando si tostano botti da 250 litri con i tralci delle loro viti. Queste botti sono impregnate dell’aroma erbaceo e affumicato fornito dai tralci di vite.
Caratteristiche organolettiche:
Al naso si assiste ad una graduale evoluzione man mano che le iniziali note affumicate morbide acquistano intensità. Al palato il brandy si fonde con le note speziate del tabacco fresco e l'elegante affumicatura del tralcio, invitando a berne ancora.
Tempo di conservazione:
oltre 20 anni
Vinificazione
Invecchiamento in botti di rovere americano;
distillazione del brandy in alambicchi di rame
Riconoscimenti
