Descrizione
Il Barolo di ODDERO proviene dallo storico vigneto Bricco Chiesa nel comune di La Morra, è lo storico nucleo produttivo dell' azienda, “il vigneto di casa”, appunto. Ai piedi della chiesa di Santa Maria della Neve, che nel 1.400 veniva indicata come Sancta Maria de Marcenasco, è una bella sequenza di filari regolari, a pieno sud, da 210 a 290 m slm. Il suolo ha una prevalenza di argille fini, con sabbie e carbonato di calcio.
Caratteristiche organolettiche:
Color rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo. Profumo inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti. Sapore asciutto, con tannini importanti e pieni
Tempo di conservazione:
oltre 10 anni
Vinificazione
Rigida selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione e la macerazione in acciaio
inox per 20 giorni a temperatura controllata di 28-29° C avvengono separatamente per i tre
vigneti, come anche la malolattica.
Riconoscimenti
Vini Buoni d'Italia/
Veronelli90/100
