Bianco piemontese dalla travagliata e nello stesso tempo affascinante storia. Un vino per lungo tempo dimenticato, relegato a pochi e sparuti filari, quasi estinto: un vero e proprio reperto enologico che solo la lungimiranza di alcuni produttori, hanno saputo salvare dall’abbandono. I primi documenti che ci parlano della Nascetta, conosciuta anche come «Nas-cetta» o «Anascetta», raccontano di un vino straordinario, un’uva delicatissima che può essere utilizzata con soddisfazione come uvaggio «insieme al Moscato bianco e alla Favorita». Coltivata su di una superficie complessiva di 20 ettari, per una resa di 55 quintali di uva, ha superato i confini di Novello, dove, tuttavia, rimangono le sue espressioni più alte, in purezza.
Caratteristica principale di questo vino è la sua versatilità e l’adattabilità ai diversi tipi di vinificazione. In acciaio o in legno, il vitigno mantiene il proprio carattere ed è in grado di esprimere la propria territorialità, pur consentendo al produttore di lasciare la propria firma
