Caratteristiche
Nome:
Marsala Superiore Dolce DOC 5 anni
Terreno:
medio impasto
Cantina
La Curatolo Arini è la più antica azienda produttrice di Marsala in Sicilia, dal 1875, ed è gestita ancora oggi dai discendenti del fondatore. Nella regione costiera di Marsala crescono il Grillo, il Catarratto e l’Inzolia. Il sole, il caldo e i venti costanti che mitigano le temperature asciugando l’umidità notturna portata dal mare insieme alla generosità delle terre rosse rendono questo terroir il luogo ideale per coltivare queste tipiche varietà isolane caratterizzate da note forti, ricchezza in profumo e zuccheri
Descrizione
Prodotto con uve autoctone Grillo, Cataratto e Inzolia, vino bianco DOC , alchol e mosto cotto vengono combinati secondo la stessa antica ricetta di famiglia, e pazientemente affinati in fusti di rovere di Slavonia per 5 anni. Il marsala preferito da Garibaldi, per questo noto anche come “Garibaldi Dolce”.
Caratteristiche organolettiche:
Colore ambra. Al naso spiccano i sentori di frutta secca e uva sultanina. Al sorso corenza di aromi di mandorle e fichi, è persistente ma non stucchevole con un finale al miele.
Tempo di conservazione:
oltre 5 anni
Vinificazione
Diraspatura e pigiatura a rulli. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 25 – 28 C° in acciaio inox per circa 14 giorni per trasformare tutti gli zuccheri in alcool ed estrarre in modo ottimale i polifenoli, importanti per la fase di invecchiamento. Viene aggiunto alcool da vino fino al raggiungimento dei 18 gradi alcolici minimi, mistella e mosto cotto.
Riconoscimenti
Antonio Galloni 91/100
Luca Maroni 91/100
