Passito “Doro Bè” 2017 Biologico

Immersa nella campagna che circonda Strongoli Marina in provincia di Crotone, a pochi passi dal mare, tra vigneti e oliveti secolari e alberi di agrumi, nel 1973 Roberto Ceraudo fonda la cantina che oggi si avvale del prezioso aiuto dei figli Giuseppe, Susy e Caterina. Grazie a loro quella di Ceraudo è divenuta una realtà ben più articolata, dove oltre alla produzione di vino, olio e agrumi di qualità troviamo un rinomato ristorante e un bell’agriturismo. Le varietà coltivate sono per la maggior parte autoctone: Greco Bianco, Mantonico, Pecorella, Magliocco e Gaglioppo. Ma troviamo anche vitigni di Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Il vigneto si estende per 20 ettari, già negli anni ottanta coltivati in regime biologico, fino a ottenere, nel 1991, la certificazione ICEA. Le viti vengono coltivate senza l’utilizzo di prodotti chimici e difese dagli attacchi parassitari mediante l’uso delle capannine metereologiche e trappole di ferormoni a richiamo sessuale. Vengono inoltre usati pannelli fotovoltaici per rendere la cantina energicamente autosufficiente. I vini della cantina Ceraudo sono una autentica espressione del territorio, sono tutti vini molto eleganti e si distinguono per complessità, significativa consistenza e persistenza dei profumi. L’esposizione dei filari verso il mare, la consistenza del terreno e il microclima hanno permesso di ottenere vini freschi e al tempo stesso carichi di profumi.