Descrizione
Maturazione di 40 lune (circa 40 mesi) e un blend di Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco. Nessuna aggiunta di solfiti. Uno spumante extra brut di grande dinamicità gustativa. L’ossidazione, rimane in equilibrio con le altre sensazioni lasciando spazio alla vivacità del vino.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino con perlage cremoso. Al naso spiccano le note agrumate, la frutta a polpa bianca effluvi floreali con ricordi di pasticceria. Il sorso è bilanciato, avvolgente, dinamico.
Tempo di conservazione:
2-5 anni
Vinificazione
Fermentazione spontanea in acciaio, aggiunta di vini base conservati in cemento e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. No filtrazioni e nessuna aggiunta di solfiti
Riconoscimenti
