Caratteristiche
Nome:
Roycello Fiano Salento IGT 2022
Terreno:
calcareo-argilloso
Cantina
La filosofia produttiva dell'azienda è incentrata sul conseguimento di un unico obbiettivo: produrre grandi vini da vitigni autoctoni pugliesi. La maggior parte dei vigneti è coltivata con uve tradizionali, alcune delle quali risalenti alla civiltà della Magna Grecia, e fortemente radicate nel territorio: il Primitivo, il Negroamaro, il Fiano pugliese, l’Aglianico, il Nero di Troia ed il Moscato Reale
L’azienda Tormaresca è costituita da due tenute situate nelle aree più vocate alla tradizione vitivinicola della regione: Tenuta Bocca di Lupo nella DOC Castel del Monte, immersa nella selvaggia murgia barese e Masseria Maime nella zona del Salento, il cuore pulsante della Puglia.
La tenuta di Bocca di Lupo sorge in agro di Minervino Murge, nell’area DOC Castel del Monte, a circa 250 m sul livello del mare. La vicinanza dell’antico vulcano Vulture, il clima caratterizzato da una notevole escursione termica tra giorno e notte e la composizione dei terreni hanno una notevole influenza sui vigneti. Le varietà presenti sono Aglianico, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Fiano pugliese, Nero di Troia e Moscato Reale. Masseria Maime sorge in una delle zone più belle dell’alto Salento. L’azienda, che si estende per una superficie di circa 500 ettari di cui 350 piantati a vite e 85 ad uliveto, si sviluppa lungo la costa adriatica, creando così un paesaggio unico di vigneti che nascono tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare.
Passione, coraggio, fiducia nel potenziale qualitativo della Puglia sono gli elementi che hanno spinto gli Antinori ad investire in questa regione, in particolare nelle zone di Castel del Monte e del Salento.
Descrizione
Il Roycello rappresenta una autentica interpretazione del fiano pugliese. Un vino di personalità, contraddistinto da un’ottima freschezza e da una spiccata sapidità.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo luminoso con riflessi verdolini
Al naso il profilo aromatico è elegante, con sentori agrumati di pompelmo e gelsomino unite a sensazioni di albicocca, mandorle fresche pesca gialla e melone, non mancano i delicati sentori floreali di lavanda.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
La raccolta è stata effettuata al raggiungimento della piena maturità aromatica. Le uve sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto è stato portato a una temperatura di 10 °C per circa 24 h per ottenere un naturale illimpidimento. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati a una temperatura di 16 °C. Il vino ha poi riposato un breve periodo in acciaio sui lieviti, circa 4 mesi, al termine dei quali è stato imbottigliato.
Riconoscimenti
