Caratteristiche
Nome:
Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC 2011
Terreno:
Calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi
Cantina
Nella Maremma Toscana, sul tratto di costa Etrusca che si estende tra Livorno e Grosseto, sorge la Tenuta San Guido, nome dato in onore di San Guido della Gherardesca, vissuto nel XIII secolo. La Tenuta è una proprietà di circa 2.500 ettari, di cui un centinaio vitati. L’azienda è stata la prima a produrre già negli anni ’40 un vino a base Cabernet Sauvignon grazie agli esperimenti e alla visione del suo fondatore, il Marchese Mario Incisa della Rocchetta. La scelta di questa varietà e l’utilizzo di barriques per l’affinamento, hanno gettato le basi per il modello "Bolgheri". L’azienda è l’unica ad avere vigneti atti alla rivendicazione di DOC Bolgheri Sassicaia, una tipologia nata come sottozona del DOC Bolgheri già nel 1994 e convertita a DOC autonoma nel dicembre 2013. Il vino per eccellenza dell’azienda è il Sassicaia, la cui prima annata in commercio risale al 1968.
Descrizione
Il Sassicaia della Tenuta di San Guido è uno tra i vini rossi italiani più conosciuti ed apprezzati al mondo. Dal 1968, anno in cui è stata commercializzata la prima annata, il Sassicaia ha raggiunto una fama inaspettata a livello mondiale, crescente di anno in anno. Il vino da personalià unica nasce da uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivate nei vigneti situati nello splendido paesaggio della Maremma Toscana.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un bouquet di frutti rossi maturi, frutti di bosco e cola, erbe aromatiche e mandorle tostate.
In bocca è è austero, ricco e compatto. Mostra un corpo sostenuto e buona componente acida. Progredisce su note di frutta secca, con finale profondo, persistente.
Tempo di conservazione:
Oltre 20 anni
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 28°/30°C (senza alcun inoculo di lieviti). Le macerazioni sono state protratte per circa 11-12 gg per il Cabernet Franc e di 13-14 gg per il Cabernet Sauvignon. Frequenti rimontaggi all’aperto e operazioni di délestage ripetute durante la fermentazione alcolica hanno consentito l’ottenimento di mosti eleganti, di buona struttura e ottima componente aromatica. Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica sempre in acciaio e del tutto spontanea.
Riconoscimenti
2013 Robert Parker 94/100
2011 James Suckling 94/100
2011 Wine Ethusiast 95/100
2011 Doctor Wine 98/100
