Features
Name:
Alture Verdeca Valle d’Itria IGP 2022
Terrain:
eluviale, calcareo-argilloso
Winery
The PaoloLeo winery is divided into two wine cellars, the first is located in the heart of Salice Salentino DOC (San donaci) the second, inaugurated in'August 2020, is located at the gates of Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). The winery is flanked by the agricultural one, which has more than 70 hectares and a very old 16th-century farmhouse surrounded by vineyards. Paolo Leo, born in 1960, was born into a family where making wine was an inevitable inheritance; And today it is still an heir, the eponymous Paolo Leo, Nicola's son, who leads the new winery, together with his wife Roberta and sons Nicola, Stefano, Francesco and Alessandro, flanked by loyal collaborators. For years present on the Apulian and international market, it has always operated with respect for the environment and its territory rich in tradition and history. Vines are grown on predominantly calcareous clay soils, with more sandy areas and others with emerging rock , with a mild climate that have made Salento, a fertile sub-region of the Puglia region that bases its economy on agriculture.
Description
La linea Alture della cantina Paololeo è nata in collaborazione con l’enologo Lino Carparelli, per esaltare i vitigni autoctoni minori della Puglia, coltivati in alta collina. La linea Alture prende il nome dai luoghi d’origine, alture appunto tra i 350 e 380 metri dall’altezza situate nella Valle d’Itria. La Verdeca è un antico vitigno a bacca bianca di origine incerta, abbastanza diffuso in Puglia. La sua massima espressione produttiva e qualitativa è legata al territorio della Valle d’Itria, dove si coltiva su un’area collinare che vanta un’ottima esposizione solare ed è ben ventilata. Queste condizioni permettono di produrre vini freschi e aromatici, delicatamente fruttati ed eleganti, che nulla hanno a che invidiare ad altri vitigni simili coltivati in regioni più settentrionali dello Stivale.
Organoleptic characteristics:
Colore giallo paglierino cristallino con riflessi verdolini
Al naso delicati sentori di mela, agrumi esfumature di frutti bianchi. Fresco e sapido, lascia un finale lungo ed elegante.
Storage time:
2-3 years
Vinification
Raccolta in cassetta, l’uva viene fatta sostare una notte in cella frigo con temperatura sottolo zero (criomacerazione pellicolare di 20 ore). L’uva poi sidiraspa; segue la pigiatura, una breve macerazione a freddo e una successiva pressatura soffice delle vinacce. La fermentazione a bassa temperatura conserva aromi e freschezza.
Acknowledgements
