Features
Name:
Cacc e Mmitte di Lucera DOP 2020 Biologico Longo
Terrain:
Calcareo con tessitura franco sabbiosa
Winery
Alberto Longo's passion for his land and for wine has deep roots. Ever since he was a child, his dream has been to continue the centuries-old Longo family winemaking tradition, seeking to increase its production potential and product quality. The Alberto Longo Winery is located in Lucera, in northern Apulia, in an area of very high environmental and historical value. The high quality of the wines and organic products of the Alberto Longo winery comes from skills matured and refined over generations and from the will and tenacity of those who have been able to enhance, through the fruits of their labor, the extraordinary characteristics of northern Daunia. Committed to the enhancement of local grape varieties and, above all, always committed to defend the prestige and spread the knowledge of our most representative DOC: that of Cacc'e Mmitte di Lucera, established in 1976. In addition, the winery has long implemented actions aimed at safeguarding the environment and the planet that hosts us, starting from the self-production of electricity, to the use in hospitality - in the winery and in the farm - of selected natural and km 0 organic products, to sustainable and organic environmental choices for our productions
Description
Il Cacc’e Mmitte di Lucera del produttore Alberto Longo nasce da un assemblaggio di Uva di Troia (55%), Montepulciano (30%) e Bombino Bianco (15%). Vino tipico di Lucera, di grande interesse qualitativo.E’ la DOC più rappresentativa: quella del Cacc’e Mmitte di Lucera, istituita nel 1976. Il curioso nome deriva da una espressione dialettale “cacc’e mmitte” deriva dall’antica procedura di vinificazione adottata dai contadini di Lucera, i quali portavano le proprie uve presso i palmenti di ricchi proprietari terrieri per lavorarle poiché non disponevano di attrezzature proprie. Essi affittavano quindi il palmento immettendo le uve (mmitte) e, allo scopo di risparmiare sull’affitto, appena finita la fermentazione toglievano immediatamente il vino (cacce).
Organoleptic characteristics:
Colore rosso rubino con lievi riflessi violacei luminosi
Profumi intensi, caratteristici i piccoli frutti rossi, prfumi vivaci e croccanti con a seguire le note speziate.
Sorso mediamente strutturato, avvolgente, caratterizzato da una sottile ed elegante trama tannica.
Storage time:
2-6 years old
Vinification
macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20gg con periodica sommersione del cappello, 2 rimontaggi al giorno con separazione dei vinaccioli, ripetuti delestage, pressatura soffice.
Dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento avviene in vasche di cemento per almeno 6/8 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo non inferiore a 6 mesi.
Acknowledgements
