Features
Name:
Rum El Dorado Demerara 12 years cased
Winery
La storia di Demerara Distillers risale a oltre 300 anni fa, con l'introduzione della distillazione in Guyana nel 1670. Nella Guyana Britannica c'erano più di 300 distillerie che producevano i loro rum unici, ognuno identificato da un marchio specifico* che ne identificava l'origine. La Guyana Distilleries Limited e la Diamond Liquors Limited si sono fuse per formare la Demerara Distillers Limited (DDL), in un'ottica di razionalizzazione e consolidamento delle attività. Dopo la fusione, nel il 1990, la DDL si concentrò sul consolidamento delle due società precedenti e sul potenziamento delle distillerie. La Diamond Distillery all'epoca ospitava i vari alambicchi, le attrezzature e le competenze trasferite dalle distillerie non più in funzione. Il DDL ha iniziato a espandere le sue attività per ridurre ulteriormente la sua dipendenza dai rum di base sfusi. L'azienda ha utilizzato la sua esperienza nel settore dell'imbottigliamento e la sua consolidata rete di distribuzione. Il DDL sfruttò il gas di anidride carbonica prodotto come sottoprodotto del processo di distillazione e iniziò a competere nel settore delle bevande gassate. L'azienda iniziò quindi a produrre il proprio marchio di bevande aromatizzate SOCA e Diamond Water. Nel 1991 viene lanciata la gamma di rum Demerara El Dorado, un rum invecchiato di qualità superiore, a partire dall'El Dorado 15 Year Old Special Reserve. Questo rum è stato il pioniere dell'introduzione dell'El Dorado sul mercato mondiale.Oggi Demerara Distillers Limited è una delle principali aziende manifatturiere della Guyana. L'azienda produce e distribuisce un ampio portafoglio di liquori e bevande locali e internazionali.
Description
El Dorado rum nasce sulle rive del Demerara, da melassa della migliore canna da zucchero dei Caraibi. Un rum elegante e complesso, perfettamente bilanciato, ideale in alta miscelazione o da degustare liscio dopo un ottimo pasto.
Organoleptic characteristics:
Color ambra intenso. Profilo olfattivo intenso e complesso, con profumi di zucchero di canna,miele di castagno, aromi di frutta gialla matura, unite alla frutta tropicale, cenni di vaniglia, di spezie orientali e leggere sfumature di cioccolato fondente e toffe. Il sorso è ricco, caldo, di grande equilibrio.
Storage time:
over 20 years
Vinification
La melassa viene fatta fermentare, prima di procedere alla distillazione, utilizzando i tradizionali alambicchi discontinui Pot Still Enmore, Diamond Coffey e Port Mourant in legno. Il Rum è il frutto di un sapiente assemblaggio di varie partite invecchiate per 12 anni in botti di legno, precedentemente utilizzate per l’affinamento dl Bourbon amaricano
Acknowledgements
Caribbean Week Newspaper miglior rum
