La Bodega argentina dell’enologo Michel Rolland è sicuramente tra le più note nel mondo del vino. Michel Rolland viene chiamato per una consulenza da Arnaldo Etchart. Nel 1988 dunque lascia la Francia e arriva in Argentina, l’azienda Etchart si trova nel nord-ovest del Paese, a Cafayate e Salta, a circa 1700 metri d’altitudine. L’enologo fu da subito rapito da questa terra e da quanto fosse adatta alla produzione di vini eccellenti, suoli poveri e pietrosi, dal clima caldo e semidesertico, un habitat ideale per produrre grandi vini con basse rese. Dieci anni dopo la cantina Etchart è stata venduta e la famiglia ha acquistato un terreno nella zona di Yacochuya, con una vecchia vigna di Malbec piantata nel 1915 a 2030 metri d’altitudine. Rolland ed Etchart creano una società insieme ed inizia così una nuova avventura.