1791. Un giovane inglese parte dal Dorset per apprendere i segreti del cognac, la bevanda preferita di suo padre. Thomas Hine è il sesto di dodici figli e ha appena compiuto sedici anni.
Il tempismo tuttavia non è il suo forte, dal momento che, in quel momento, trovarsi in Francia per un inglese non fosse la cosa più opportuna!
In fuga dalla Rivoluzione francese, viene imprigionato nel castello di Jarnac, dove rimane recluso per diversi mesi. Ne consegue il suo matrimonio con Françoise-Elisabeth, la figlia dei suoi ospiti. Nel 1817, Thomas Hine dà il nome a questa casa, fondata sulle rive della Charente nel 1763.
Da questo drammatico incipit, sei generazioni della famiglia Hine si sono succedute alla guida di Thomas Hine & Co. Le sale di degustazione al 16 Quai de l’Orangerie hanno visto di tutto, dal Great French Wine Blight ai conflitti locali, ai conflitti mondiali, i primi imbottigliamenti, gli incidenti internazionali, boom e crolli economici, alluvioni leggendarie… Oggi un team dedicato di trenta persone si impegna a preservare e portare avanti 258 anni di avvincente storia.