La Cantina di Bolzano nasce nel 1908 quando 30 agricoltori fondarono una cooperativa vitivinicola nel quartiere di Gries con l’obiettivo comune di vinificare e commercializzare i vitigni autoctoni trentini. L’attuale cantina fondata nel 2001 conta 224 famiglie unite da valori comuni. Una cantina che in poco tempo è riuscita a farsi un nome molto prolifico nell’ambito della vitivinicoltura dell’Alto Adige. Con attualmente 15 vini premiati nel suo assortimento, da Gambero Rosso e Falstaff, il potenziale della giovane cantina è innegabile. Dedicata alla filosofia della viticoltura come arte in armonia alla natura, la cantina attribuisce grande importanza alla naturalezza dei suoi vini. Questa convinzione si rispecchia nei grandi vini della linea cru: vini, che grazie ai variegati terreni e microclimi delle diverse vigne maturano dimostrando di avere un forte carattere e una distinta tipicità. Vigorosi e nobili i rossi, a cui si contrappongono dei freschi e raffinati bianchi.