Caratteristiche
Nome:
Aka Primitivo Rosato Salento IGP 2023
Terreno:
Viti tra i 20-40 anni di età su suoli calcarei-tufacei a un'altitudine media di 100 metri sul livello del mare
Cantina
Produttori di Manduria è una cooperativa più antica di Puglia.
L’avventura della Cantina, ha inizio nel 1928 quando, un ristretto gruppo di “illuminati” vignaioli rilevando un vecchio stabilimento, creò la “Federazione Vini”, un’associazione di produttori che quattro anni più tardi, il 9 Luglio del 1932 ufficializzerà la sua forma giuridica di cooperativa con l’istituzione del “Consorzio Produttori Vini e Mosti rossi superiori da taglio per la zona di Manduria”.
La Cantina dispone oggi di 1000 ettari di vigna circa, per metà ancora allevata con il tradizionale sistema ad alberello e difende strenuamente il lavoro di 400 piccoli artigiani del vino, gli unici a potersi fregiare dell’appellativo di Maestri in Primitivo.
Descrizione
"Aka" è il primitivo rosato in purezza, eccellenza di Produttori di Manduria. Il sistema di allevamento diffuso è il tipico alberello. La presenza di tante parcelle permette ogni anno di scegliere le uve migliori e di produrre sempre vini di qualità. Le uve del rosato provengono dalla zona di Manduria e le vigne sono coltivate a un’altitudine compresa tra i 60 e i 120 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge verso la fine di agosto e la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata con un contatto con le bucce di 12 ore. Aka è uno dei quei rosati che non delude mai, sempre piacevole, accattivante già alla vista per il suo colore corallino.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosa corallo di bellissima luminosità che anticipa la struttura del vino
Naso di grande impatto olfattivo, on note intense di ciliegie fresche, melagrana, mela rosa, fragoline di bosco e lampone, arricchite da piacevoli sbuffi minerali.
Sorso succoso e fresco al palato, ben strutturato, croccante, sapido, in fondo tanta succosa acidità, finale lungo
Tempo di conservazione:
2 anni
Vinificazione
macerazione pellicolare (6-8 ore) e fermentazione a temperatura controllata (18°C)
Riconoscimenti
2022 Falstaff 92/100
2022 Vitae AIS 
2018 Gambero Rosso 
