Descrizione
Il Barbaresco Pajè 2009 di Roagna è uno dei vini simbolo della denominazione Barbaresco, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal cru storico Pajè, nel cuore di Barbaresco. Il vigneto è caratterizzato da terreni ricchi di marne calcaree e da vecchie selezioni massali che conferiscono al vino grande identità territoriale.
Caratteristiche organolettiche:
Colore granato intenso. Al naso offre eleganti note di rosa appassita, ciliegia matura, tabacco, cuoio, liquirizia e balsamicità. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini raffinati, freschezza ben presente e una marcata impronta minerale. Il finale è lungo e persistente, con richiami di spezie, frutta rossa e sottobosco. Un Barbaresco di grande eleganza, complessità e profondità.
Tempo di conservazione:
oltre 30 anni
Vinificazione
fermentazione spontanea con lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce è particolarmente lunga, secondo la tradizione aziendale, per favorire una profonda estrazione aromatica e tannica.
Riconoscimenti
