Descrizione
Prodotto secondo il metodo tradizionale, il Crémant "Brut de Grès" è un 'blanc de blanc' d'annata proveniente da vecchie viti di Pinot Bianco (90%) e Auxerrois (10%) che crescono su terreni di roccia arenaria rosa risalenti al Triassico. Maturato tra i 18 e i 36 mesi sui lieviti.
Caratteristiche organolettiche:
Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino cristallino. Al naso emergono delicati sentori floreali e di frutta giovane, mela golden, e sentori di crosta di pane. Un Crémant corposo e vivace ed equilibrato che si ricorda per freschezza ed eleganza.
Tempo di conservazione:
2-4 anni
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento per 12 mesi in tini di cemento. Rifermentazione in bottiglia tramite l’aggiunta di mosto fresco di auxerrois. Extra-brut
Riconoscimenti
