Descrizione
Chateau Canon “Croix Canon” Sant-Emilion AOC è un ottimo vino rosso della regione francese Bordeaux. Il vino è stato prodotto dalle uve Merlot (77%) e Cabernet Franc (23%). E’ un vino longevo, voluttuoso e setoso.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore rosso rubino inenso. Al naso emergono le note di frutta fresca, quali mirtilli, ribes nero e ciliegie, unitamente a note erbacee, di rosmarino, sottobosco ed eucalipto. Al palato è morbido e delicato, mentre il finale minerale e gessoso è lungo e persistente.
Tempo di conservazione:
Oltre 7 anni
Vinificazione
Avviene secondo le pratiche tradizionali della zona bordolese: le singole parcelle di vigneto vengono vinificate separatamente, il mosto raggiunge per caduta le vasche in acciaio inox a temperatura controllata dove ha luogo la fermentazione. La fermentazione malolattica avviene per 2/3 della massa in vasche in acciaio inox e per 1/3 in fusti di rovere nuovo.
Riconoscimenti
2017 Falstaff 93/100