La famiglia Planeta, è di antichissima origine spagnola, da 17 generazioni, si impegna nella valorizzazione delle eccellenze vinicole siciliane, fini ad arrivare alla grande e moderna realtà produttiva che oggi conosciamo, assoluta protagonista del rinascimento vinicolo siciliano. Il percorso moderno ha inizio nel 1995 con la nascita della cantina a Ulmo. Cinque Tenute in cinque territori diversi, Sambuca di Sicilia e Menfi (Agrigento), Vittoria (Ragusa), Noto (Siracusa), Castiglione di Sicilia (Catania) e Capo Milazzo (Messina). Terreni e condizioni climatiche differenti, danno vita a vini diversi , dotati di mille sfaccettature, ognuno dotato di proprio carattere e personalità. Una realtà vinicola da sempre molto attenta alla sostenibilità ambientale, tanto da aderire al progetto ‘Planeta Terra’ che ha come obiettivi: tutela del paesaggio, bioarchitettura, energie rinnovabili, materiali riciclati. Con il progetto “Sostain” inoltre Planeta coniuga viticoltura tradizionale e biologica, con l’applicazione di innovazioni scientifiche e tecnologiche. Un’azienda sempre alla ricerca e studio delle varietà autoctone, ma allo stesso tempo anche varietà internazionali come lo Chardonnay e il Cabernet.
Descrizione
Il ‘Cometa’ è ottenuto da uve Fiano in purezza, negli anni ‘90 Planeta inizia la sperimentazione sul Fiano, nobile e antica varietà di origine campana, ritenuto un grande vino bianco da uve del Sud Italia, in grado di confrontarsi con i grandi bianchi del mondo. Cometa è un vino dai profumi intensi e fruttati, grande struttura e mineralità, di lunga persistenza aromatica.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini
Al naso si intrecciano delicati profumi di camomilla, fieno, mango e pomelo, fiore di ginestra ed il timo.
Palato minerale con tracce di sapidità vibranti che scuotono e dissetano, il finale regala una sensazione tattile setosa con un retrogusto di albicocche mature, di mandorli in fiore e foglia di basilico.
Tempo di conservazione:
Da bere subito o da invecchiare per molti anni, sino a 15
Dopo vendemmia manuale le uve vengono pigiadiraspate e inviate in pressa. Il mosto così ottenuto fermenta in acciaio per il 90% e per il 10% in barriques da 225 lt. Dopo un periodo di affinamento sulle fecce fini viene assemblato e preparato all’imbottigliamento.
Riconoscimenti
2019 Robert Parker 94/100
2019 Wine Enthusiast 93/100
2021 Bibenda
2021 James Sackling 91/100
