Caratteristiche
Nome:
Da-Di Toscana I.G.T. Rosso Bio 2022
Terreno:
argilloso
Cantina
La missione dell'azienda è assumere la leadership nel contesto dell'"industria del vino buono". Un ecosistema costruito su agricoltura biologica e biodinamica, sistemi di distribuzione sostenibili ed educazione del consumatore. Collocare prodotti e servizi di alto livello in un mercato globale, rispettando le persone, la terra e la comunità di Montepulciano.
Descrizione
In Avignonesi, la ricerca dell'eccellenza va di pari passo con la sperimentazione dei processi di vinificazione 100% toscani. Per questo vino in particolare, Avignonesi ha messo da parte acciaio e rovere a favore dell'argilla toscana. Il nome Da-Di è stato scelto per sottolineare questa particolarità. I sedimenti che potresti trovare in questo vino mostrano che è fatto di Sangiovese in purezza con un intervento minimo. Il deposito è dovuto al suo alto contenuto di un antiossidante naturale chiamato quercetina, che è perfettamente sicuro. Questo non è un difetto, è una caratteristica del Sangiovese in purezza
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino con sfumature granate. Al naso si apre con una dolce speziatura: cannella e anice stellato accompagnati da piccoli frutti rossi come lampone e ribes. Gli aromi sono soavi e ben equilibrati. L'ingresso in bocca è accogliente e armonioso. Il tannino setoso accarezza le labbra e apre la strada a un corpo di media densità e persistenza. Il finale è l'apice dell'incontro tra freschezza e dolcezza
Tempo di conservazione:
3-6 anni
Vinificazione
Vinificato in 13 vasi di terracotta prodotti in Toscana: 8 sono stati realizzati da Artenova a Impruneta e 5 dal Laboratorio San Rocco di Torrita di Siena con l'argilla del Monte Amiata. Punzonatura manuale.
Riconoscimenti
2022 James Suckling90/100
