Caratteristiche
Nome:
Grappa Tignanello specialità di Chianti astucciata
Terreno:
terreni derivanti da marne marine del Pliocene con calcare e scisto
Affinamento:
Cantina
Gli Antinori si dedicano all'arte della viticultura da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri.
Da 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il territorio.
Ogni annata, ogni terreno, ogni idea è un nuovo inizio, una nuova ricerca di margini qualitativi sempre più elevati. Come ama dire il Marchese Piero: “ le antiche radici giocano un ruolo importante nella nostra filosofia, ma non hanno mai inibito il nostro spirito innovativo"
Descrizione
Proveniente dal Vigneto Tignanello, è una specialità prodotta in quantità limitata nata per proporre i profumi e gli aromi delle uve nate in terra chiantigiana in un distillato fine ed aromatico.
Caratteristiche organolettiche:
Trasparente e cristallina.
Al naso offre aromi delicati di fiori bianchi, petali di rose e piccoli frutti a bacca rossa. Suadente, morbido ed equilibrato il sorso, con note fruttate e speziate, che anticipano un finale fresco e molto persistente.
Tempo di conservazione:
oltre 20 anni
Abbinamenti gastronomici
Vinificazione
Le vinacce fermentate, vengono trasferite in distilleria subito dopo aver effettuato lo svuotamento dei tini di fermentazione (svinatura) e la relativa pressatura. Questo procedimento garantisce che la distillazione venga effettuata utilizzando soltanto le migliori vinacce, ricche in alcool e soprattutto in sostanze aromatiche.
Riconoscimenti