Pecorino Colli Aprutini IGT 2021 “Triple A”

Sulle colline di Torano Nuovo, comune della provincia teramana in cui il microclima è caratterizzato tanto dalle brezze marine che spirano dall’Adriatico verso l’entroterra, quanto dalle correnti fredde che provengono dalle vette del Gran Sasso troviamo i 15 ettari di proprietà di Emidio Pepe con terreni argillosi e calcarei ed un microclima ventilato econ buone escursioni termiche. Habitat ideale per il Montepulciano e il Trebbiano, Emidio, prima di chiunque altro ha creduto nelle grandissime potenzialità dei due vgitigni simbolo del territorio. È dal 1964, anno di nascita di questa magnifica realtà, che Emidio Pepe, dopo aver affiancato suo padre e, soprattutto, suo nonno che faceva vino a casa Pepe sin dal 1899, combatte ostinatamente contro i sistemi di coltivazione intensiva, contro la standardizzazione dei vini tecnologici e contro la degenerazione del mercato. Oggi la cantina Pepe è gradualmente passata dal metodo biologico a quello biodinamico: Emidio, grazie a 50 anni di vendemmia alle spalle, ha saputo regolare in maniera perfetta nutrimento delle piante, lavorazione del terreno, potatura e vegetazione delle viti, limitando ogni tipo d’intervento in vigna ed in cantina. Si utilizzano solo prodotti naturali come cristalli di rame, zolfo di miniera e preparati biodinamici. Questa è la filosofia che la famiglia Pepe applica passo passo nel processo che conduce alla produzione del suo vino, sempre vinificato in cemento con affinamenti senza uso di botti di legno in cantina.