Caratteristiche
Nome:
Ribolla 2016 Venezia Giulia IGT Gravner
Terreno:
Ponka, tipo di argille che negli stati più profondi
Cantina
Nel cuore del Friuli-Venezia Giulia Josko Gravner si è sempre distinto come uno dei più influenti innovatori del mondo del vino, adottando però metodi e tecniche dalle radici molto antiche. Josko rappresenta la ricerca continua di una verità credibile: quella che parte dalla terra,attraverso le sue stagioni, le sue trasformazioni i suoi abitanti i suoi frutti e attraverso il lavoro dell’uomo, perchè come lui dice, in natura c'è già tutto quello che serve. Egli promuove un'armonia tra uomo e ambiente, dimostrando che è possibile produrre vini eccezionali attraverso la cura e l'attenzione alla biodiversità e al ciclo naturale delle vigne. Affinamenti in anfore, rifiuto di interventi chimici, attenzione alla biodiversità e al ciclo naturale della vite. Vini estremamente tipici e di grande espressione territoriale.
Descrizione
Josko si può definire uno dei più grandi interpreti della ribolla gialla di Oslavia. Un orange wine di grande personalità. La fermentazione spontanea avviene all’interno delle anfore caucasiche, usate magistralmente come veri e propri amplificatori delle trasformazioni naturali, per far emergere quanto di più profondo la madre terra sa donare attraverso l’uva. La lunghissima macerazione sulle bucce determina un carattere deciso del vino con un corredo aromatico molto ampio e non per altro molto presente la percezione del tannino all’assaggio.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo ambrato di bellissima lucentezza. Al naso si esprime con una ampiezza di profumi unica, dalle erbe aromatiche, tra cui salvia, origano e rosmarino, note di albicocca, pesca e fiori appassiti, unite a intense sensazioni di cera d’api, agrumi canditi, resine di alberi e anice. Gusto pieno, lunghissimo, caratterizzato da una trama tannica appena accennata e di grande eleganza, dotato di grande freschezza e mineralità, chiude con un finale di interminabile purezza.
Tempo di conservazione:
oltre 10 anni
Vinificazione
Fermentazione con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni
Riconoscimenti
2016 Robert Parker 95/100
