Eigenschaften
Name:
Ribolla 2016 Venezia Giulia IGT Gravner
Gelände:
Ponka, eine Art von Ton, der in tieferen Lagen
Keller
Im Herzen von Friaul-Julisch Venetien hat sich Josko Gravner stets als einer der einflussreichsten Innovatoren in der Welt des Weins hervorgetan, wobei er Methoden und Techniken mit sehr alten Wurzeln anwendet. Josko steht für die ständige Suche nach einer glaubwürdigen Wahrheit: einer Wahrheit, die von der Erde ausgeht, von ihren Jahreszeiten, ihren Wandlungen, ihren Bewohnern, ihren Früchten und von der Arbeit des Menschen, denn, wie er sagt, ist in der Natur bereits alles vorhanden. Er fördert die Harmonie zwischen Mensch und Umwelt und zeigt, dass es möglich ist, außergewöhnliche Weine zu erzeugen, wenn man die Artenvielfalt und den natürlichen Zyklus der Reben beachtet. Ausbau in Amphoren, Verzicht auf chemische Eingriffe, Beachtung der Artenvielfalt und des natürlichen Kreislaufs der Rebe. Weine, die sehr typisch sind und einen großen territorialen Ausdruck haben.
Beschreibung
Josko kann als einer der größten Interpreten des Ribolla Gialla von Oslavia bezeichnet werden. Ein Orangenwein mit großer Persönlichkeit. Die spontane Gärung findet in kaukasischen Amphoren statt, die meisterhaft als wahre Verstärker der natürlichen Umwandlungen eingesetzt werden, um das Tiefste, was Mutter Erde durch die Trauben geben kann, herauszuholen. Die sehr lange Mazeration auf den Schalen bestimmt den entscheidenden Charakter des Weins mit einer sehr breiten aromatischen Palette, und die Wahrnehmung von Tannin am Gaumen ist nicht sehr präsent.
Organoleptische Merkmale:
Bernsteingelbe Farbe mit schönem Schimmer. In der Nase zeigt sich eine einzigartige Aromenvielfalt, die von aromatischen Kräutern wie Salbei, Oregano und Rosmarin über Noten von Aprikose, Pfirsich und Trockenblumen bis hin zu intensiven Empfindungen von Bienenwachs, kandierten Zitrusfrüchten, Baumharzen und Anis reicht. Voller, sehr langer Geschmack, gekennzeichnet durch eine kaum spürbare Tanninstruktur und große Eleganz, ausgestattet mit großer Frische und Mineralität, schließt er mit einem Abgang von unendlicher Reinheit.
Lagerzeit:
über 10 Jahre
Weinbereitung
Gärung mit langer Mazeration in vergrabenen georgischen Amphoren, mit einheimischen Hefen und ohne Temperaturkontrolle. Nach dem Abstich und dem Abpressen kehrt er für mindestens weitere 5 Monate in die Amphoren zurück, bevor er in großen Eichenfässern reift, wo er 6 Jahre lang verbleibt.
Danksagung
2016 Robert Parker 95/100
