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Rosarose Rosè Spumante Brut

Ottimo con tempure con pasta kataifi, finger food, carpacci

9,90

Disponibile

Caratteristiche

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Gradazione alcolica: 

Formato bottiglia: 

Temperatura di servizio: 

Cantina

L’azienda PaoloLeo si divide in due cantine vinicole, la prima è situata nel cuore del Salice Salentino DOC (San donaci) la seconda, inaugurata nell'Agosto del 2020, si trova alle porte del Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). All’azienda vinicola si affianca quella agricola che possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria del 1500 circondata da vigne. Paolo Leo, classe 1960, nasce in una famiglia dove produrre vino era una eredità inevitabile; E oggi è ancora un erede, l’omonimo Paolo Leo, figlio di Nicola, a guidare la nuova cantina, insieme a sua moglie Roberta e ai figli Nicola, Stefano, Francesco e Alessandro, affiancati da collaboratori fedeli. Da anni presente sul mercato Pugliese ed internazionale, da sempre opera nel rispetto dell’ambiente e del proprio territorio ricco di tradizioni e storia. L’allevamento della vite avviene su terreni prevalentemente argillosi calcarei, con zone più sabbiose e altre a roccia emergente , con un clima mite che hanno reso il Salento, una sub-regione della regione Puglia, fertile che fonda la sua economia sull’agricoltura.

Descrizione

Il Rosarose Rpsè è ottonuto dalla spumantizzazione di uve Negroamaro vinificato in rosato. E’uno spumante emozionale, che cattura per la positività del suo colore, la nitidezza dei sentori, la facilità del consumo, la decisa riconoscibilità nel bicchiere.

Caratteristiche organolettiche: 

Colore rosa chiaro buccia di cipolla luminoso Perlage fine e persistente Profumo di incantevole aromaticità e freschezza, delicato profumo di frutti di bosco, fragola e lampone. Al sorso è fresco, sapido dal finale persistente di frutti rossi.

Tempo di conservazione: 

2-3 anni

Vinificazione 

Il pigiato si raffredda a 12-14° e inviato in pressa pneumatica. Si procede quindi alla pigiatura e alla pulizia del mosto tramite una decantazione statica che dura 18-24 ore. La fermentazione alcolica dura 10-12 giorni a temperatura controllata di 15-16° C. Quasi immediatamente dopo aver finito la fermentazione si effettua la filtrazione

Riconoscimenti 

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