Caratteristiche
Nome:
Sauvignon Alto Adige DOC 2022
Terreno:
Terreni collinari calcarei fino a 600 metri di altitudine, con esposizione a sud-est
Cantina
La storia della cantina inizia 150 anni fa, già nel lungimirante segno della eco-sostenibilità ricavata dal sottosuolo in pietra naturale, è stata successivamente modernizzata e trasformata in una delle cantine private più belle e ricche di tradizione dell’Alto Adige. È qui che nascono i vini Elena Walch, creati ad arte dalle migliori uve seguendo un approccio sostenibile, nel pieno rispetto della natura e dell’ambiente. un’azienda vinicola di spicco dell’Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all’occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale.
Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. Architetto di professione, Elena Walch ha sposato l’erede di una delle più antiche famiglie vinicole della regione, portando con sé nuovi concetti di modernizzazione dell’azienda tradizionale. Oggi la conduzione aziendale viene affidata nelle mani delle figlie Julia e Karoline Walch, la quinta generazione della famiglia.
La convinzione profonda che la qualità del vino nasca in vigna porta dunque con sé la volontà di lavorare senza compromessi, rispettando le caratteristiche individuali del singolo vigneto. Con 60 ettari in coltivazione, Elena Walch si annovera tra le più importanti personalità vinicole dell’Alto Adige. I vini si distinguono per carattere, eleganza e spiccata personalità, uniti ad altissima professionalità di realizzazione. Le superbe condizioni climatiche e la posizione eccezionale delle tenute danno vita a vini bianchi freschi e fruttati, così come a vini rossi concentrati e morbidi.
Descrizione
Grande Sauvignon dai dolci pendii sopra Termeno. La vendemmia è esclusivamente manuale e permette, già di per sé, un’attenta selezione dei grappoli migliori, mentre ogni fase della lavorazione avviene in acciaio, per non perdere mai la venatura varietale ‘verde’ tipica del vitigno di riferimento. Un vino profondo e di classe, dall’aristocratico tocco Walch!
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino chiaro. Al naso sprigiona aromi agrumati che ricordano il fiore di sambuco, la salvia e la pesca. Energico al sorso, complesso, persistente e minerale
Tempo di conservazione:
2-4 anni
Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione statica del mosto e fermentazione in acciaio alla temperatura controllata di 19°C
Riconoscimenti