Caratteristiche
Nome:
Serenità Bombino Bianco Puglia IGP 2021 Passalacqua
Terreno:
argilloso
Cantina
Valentina Passalacqua è un’azienda agricola biologica che situata nel nord della Puglia, alle pendici del famoso Parco Nazionale del Gargano. L’azienda coltiva ben 80 ettari seguendo la filosofia biodinamica, in parte a spalliera o ad alberello, e lì produce Negroamaro, Primitivo, Aleatico, Nero di Troia, Bombino, Fiano Minutolo, Falanghina, Greco, Montepulciano, Pinot grigio e Chardonnay diviso in tre collezioni. L’obiettivo dell’azienda è sempre stato la valorizzazione dei vitigni autoctoni, coltivati e vinificati con metodi naturali, e in particolar modo il Bombino ed il Nero di Troia.
Descrizione
Serenità della Valentina Passalacqua è un vino pugliese bianco prodotto con uve bombino. Si tratta di un vino naturale, non filtrato con una fermentazione spontanea di 6 giorni. E’ un vino fresco e minerale tipico del Bombino con un finale fruttato.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore giallo paglierino. Al naso si sentono le note di macchia mediterranea fieno e erbe officinali. Al palato fresco e minerale tipico del Bombino con un finale fruttato.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Fermentazione spontanea in acciaio con 6 giorni di contatto con le bucce. Non filtrato. Nessun controllo della temperatura.
Riconoscimenti
