Caratteristiche
Nome:
Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero ‘Simona Natale’ 2018
Terreno:
Terra rossa
Cantina
Tutto parte nel 2004 con l’acquisto di un piccolo vigneto in agro di Manduria di ha 1, 30.
Fin da subito, la mission aziendale è stata produrre vini da vigne vecchie da 50 a 90 anni, allevate ad alberello pugliese, di grande personalità e con una forte identità territoriale. Oggi l’azienda possiede circa 14,5 ha di superficie aziendale.
L’Es, primitivo di Manduria Doc, si fa subito notare da giornalisti enogastronomici e bloggers appassionati … divide la critica, l’Es, si ama o si odia.
Dall’annata 2004 in poi, Gianfranco Fino ottiene i più importanti riconoscimenti nazionali, portando finanche in Puglia nel 2010 il titolo di Viticoltore dell’anno del Gambero Rosso, premio che nel Centro – Sud Italia non è mai arrivato prima, ( altri vincitori Josko Gravner, Elio Altare, Romano Dal Forno, Marinella Camerani).
Le guide enogastronomiche concordemente, buy an essay conferiscono alla Gianfranco Fino Viticoltore il titolo di miglior azienda di Puglia, con grande lustro per la regione e per il territorio di Manduria in particolare.
Es 2008 è stato selezionato anche per il G8 dei Capi di Stato svolto all’Aquila ed è stato il vino scelto in abbinamento con i formaggi, per il banchetto privato della Regina Margherita II di Danimarca per i suoi 70 anni.
Gianfranco Fino fa altresì parte dei soci Fondatori dell’Accademia dell’Alberello.
L’associazione si occupa della tutela di questa forma di allevamento della vite, tanto rappresentativa del nostro territorio fin dai tempi dell’antica Grecia.
L’azienda, grazie alla visibilità raggiunta a livello internazionale è meta di turisti ed appassionati che giungono da ogni parte del mondo, lo scorso anno è stata oggetto di studio anche da parte di tre tecnici australiani, che studiavano le tecniche di aridocultura.
Numerosi gli articoli scritti da testate giornalistiche italiane ed estere, quali, Gamberorosso, Bibenda, Wine News, Cucina e Vini, Corriere della Sera, Wemag, Vinum (rivista tedesca), diverse riviste danesi, la rivista enogastronomica giapponese.
Descrizione
Il metodo classico prodotto da Gianfranco Fino è il suo omaggio alla compagna di vita e di vite, da sempre grande appassionata di bollicine, Simona in forma liquida, come ama definirsi lei stessa da sempre grande appassionata di bollicine. Si tratta di un millesimato del Salento ottenuto da uve Negroamaro.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosa corallo con perlage fine e persistente. Il naso si distingue per intense e complesse fragranze che spaziano dalla frutta secca, spezie dolci (ginepro e paprika)ai frutti rossi e agrumi, seguiti dagli effluvi floreali di rosa canina. Il sorso è elegante, cremoso di grande freschezza.
Tempo di conservazione:
2-10 anni
Vinificazione
Fermentazione e affinamento per 7 mesi in botti di rovere francese, segue rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Riconoscimenti
