Caratteristiche
Nome:
Susumaniello Salento IGP 2021
Terreno:
argilloso sabbioso
Cantina
Sono ben tre generazioni ( dal 1921) che l'azienda Varvaglione si è imposta come una delle realtà vitivinicole più di spicco nel panorama del vino pugliese.
In questa storica azienda situata a Leporano, nella provincia di Taranto, all’interno del territorio noto con il nome di Salento, esperienza e tradizione hanno trovato nel tempo la piena sinergia attraverso l’impiego della più avanzata tecnologia di vinificazione ed una grande attenzione alle esigenze del mercato.
Oggi, il marchio Varvaglione 1921 è riconosciuto nel mercato nazionale e in quello internazionale ed è supportato da una prestigiosa lista di vini che hanno ottenuto numerosi premi e riconoscimenti.
L’ attenzione dell’azienda tarantina è focalizzata sulle varietà di vini locali, quali: Primitivo di Manduria, Negroamaro, Malvasia e Aglianico di uva rossa, Verdeca, Falanghina, Malvasia e Fiano di uva bianca. Inoltre, per quanto concerne i vitigni internazionali, l’azienda vitivinicola vinifica lo Chardonnay rispettando le caratteristiche del territorio salentino. Varvaglione 1921 rappresenta una delle più antiche e pluripremiate cantine del sud Italia che nel 2011 ha festeggiato il suo 90° anniversario lanciando un prestigioso vino chiamato “Papale”. Varvaglione 1921 è oggi presente in oltre 36 nazioni del mondo e basa la sua produzione di vini su oltre 120 ettari di terreni dedicati alle culture dei vini a marchio Varvaglione 1921.
Descrizione
Un vitigno che era in via di estinzione, ma grazie agli sforzi dei viticoltori locali è recentemente tornato alla ribalta. Varvaglione ci presenta una versione più strutturata con maturazione in botti grandi, racchiuso in una simpatica bottiglia dallo stile tipicamente pugliese.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso. Immergendo il naso nel calice si scorgono profumi di prugne secche, amarena, confettura di ciliegia, lieve tostatura.
Il gusto al palato risulta rotondo, strutturato dominato da tannini maturi.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentative delle uve diraspate a una temperatura di 12-14°C per estrarne gli aromi caratteristici, a cui segue una fermentazione di 15/20 giorni a temperatura controllata di 24-26°C. Poi si procede alla separazione del vino dalle bucce per avviare la fermentazione malolattica. Segue maturazione di sei mesi in botti grandi.
Riconoscimenti
