Produttori di Manduria ist die älteste Genossenschaft in Apulien.
Das Abenteuer der Cantina begann 1928, als eine kleine Gruppe "aufgeklärter" Winzer eine alte Fabrik übernahm und den "Weinverband" gründete, eine Vereinigung von Erzeugern, die vier Jahre später, am 9. Juli 1932, mit der Gründung des "Consorzio Produttori Vini e Mosti rossi superiori da taglio per la zona di Manduria" ihren rechtlichen Status als Genossenschaft formalisierte.
Heute verfügt die Kellerei über rund 1000 Hektar Weinberge, von denen die Hälfte noch nach dem traditionellen Alberello-System bewirtschaftet wird, und setzt sich mit Nachdruck für die Arbeit von 400 kleinen Weinbauern ein, die als einzige die Bezeichnung "Maestri" für Primitivo führen dürfen.
Beschreibung
Apulien ist das Land der Roséweine und der Negroamaro ist seit jeher einer seiner berühmtesten Interpreten. Seinen Namen verdankt er der gleichnamigen kostbaren rosa Koralle.
Organoleptische Merkmale:
Weiche, kristallklare korallenrosa Farbe. Charakterisiert durch ein klares Geruchsbild, das mit typischen Noten von Walderdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren beginnt. Es folgen Düfte von Pfirsichblüten, die sich mit angenehmen salzigen Empfindungen vermischen. Am Gaumen ist er frisch und agil, getragen von einem soliden Säureschub und perfekt dosiert in seiner Weichheit. Der Abgang ist fruchtig und zitrusartig.
Kurze Mazeration auf den Schalen direkt im Gärtank und Gärung in Weißwein bei kontrollierter Temperatur (18°C), gefolgt von einer kurzen Reifung in Edelstahl vor der Flaschenabfüllung.
