Eigenschaften
Name:
Nikka Whisky From The Barrel 50cl (mit Kiste)
Keller
Masataka Taketsuru war der erste Japaner, der in Schottland lernte, Whisky herzustellen. Er schätzte das Klima und die natürlichen Eigenschaften des Nordens. Yoichi, Masatakas gewählter Standort, liegt nahe am Meer, ist auf drei Seiten von Bergen umgeben und ähnelt in vielerlei Hinsicht den schottischen Highlands. Ein kühles Klima mit ausreichender Luftfeuchtigkeit, frischer, sauberer Luft und frischem Wasser: Alles, was er für seinen idealen Whisky brauchte, war vorhanden. Die Nähe zum Meer ist eines der Merkmale, die Yoichi auszeichnen. Die Meeresbrise verleiht dem Whisky während der Reifung eine salzige Note. Als er die Brennerei von Yoichi baute, installierte Masataka eine direkte Kohlenstoffdestille. Diese Brennblase ähnelte der in der Longmorn-Brennerei, in der Masataka seine erste praktische Ausbildung in Schottland absolvierte. Diese traditionelle Holzkohledestillation ist heute unüblich, da die Temperatur schwer zu kontrollieren ist und hochqualifizierte Handwerker erfordert. Das Destillationsverfahren von Yoichi ist jedoch bis heute sehr traditionell geblieben. Die Merkmale von Yoichi Single Malt, wie z. B. die Kühnheit und die gerösteten und verbrannten Aromen, sind einzigartig für diese Destillation.
Beschreibung
Die ikonische, quadratische Flasche spiegelt das Konzept des "Small Block Whisky" wider und verkörpert die intensiven, reichen Aromen des enthaltenen Whiskys. Nikka From The Barrel ist ein Blended Whisky aus japanischen Single Malt und Grain Whiskys, die seit 1985 in den Brennereien Yoichi und Miyahilko hergestellt werden, einschließlich eines Teils des Whiskys, der in der Coffey Column Still destilliert wird. Die Entwicklung dieses Ausdrucks begann mit dem Ziel, den vollen Geschmack und den Reichtum des Whiskys "vom Fass" zu liefern, den nur die Blender riechen und schmecken können. Das Geheimnis seines wunderbaren Geschmacks liegt in der einzigartigen Kombination komplexer Blends, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Die komplexe Formel entsteht durch das Mischen von mehr als 100 verschiedenen Chargen von Malz- und Getreidewhiskys, wobei die Blender von Nikka immer wieder experimentieren, um das ideale Geschmacksprofil zu erreichen.
Organoleptische Merkmale:
Intensive Bernsteinfarbe. Überschwängliche Nase mit schönen Nuancen von getrockneten Früchten, Aprikose und gelbem Pfirsich, zusammen mit Früchten in Sirup und süßen Gewürzen, Zimt und balsamischen Noten. Der Geschmack ist kräftig, vollmundig und weich, mit Noten von Toffee und Vanille und einem langen eichigen Abgang.
Lagerzeit:
über 20 Jahre
Weinbereitung
Nach dem Blending wird der Whisky in gebrauchte Fässer gefüllt und reift dort noch einige Monate. Durch diesen "Vermählungsprozess" werden alle Bestandteile der Rezeptur harmonisiert, was zu einem weichen Geschmack führt. Die Pot Stills werden nach einer handwerklichen Methode über offenem Feuer wiederbelebt. Die Reifung erfolgt über mehrere Jahre in verschiedenen Eichenfässern, darunter Ex-Sherry und Ex-Bourbon, deren Zeitdauer ein Geheimnis bleibt
Danksagung
2007/10 World Whiskies Award Goldmedaille
