L’azienda agricola Dario Princic è una perla posta ai piedi delle montagne che segnano il confine con la vicina Slovenia, precisamente siamo ad Oslavia . Questa deliziosa azienda vinicola a conduzione familiare è stata uno degli iniziatori degli orange wine in Italia. Agricoltura biodinamica sin dal 1988 quando vendeva le sue uve ai produttori locali. Decide poi di compiere una inversione di rotta e di dare avvio ad una produzione propria, Dario fonda la sua azienda vinicola nel 1993 , anno di imbottigliamento dei suoi primi vini . Tutti i suoi bianchi subiscono una lunga macerazione pellicolare , fermentano in tini aperti e invecchiano in botti slovene usate dando vita a vini super complessi , intensi , saporiti e profondi. Dario Princic diviene da subito uno dei punti di riferimento nel Collio per la produzioni di vini bianchi molto tradizionali, macerati sulle bucce, impostandosi nel panorama enologico del territorio come un vignaiolo di grande talento, un artigiano del vino. 7 ettari di vigneto, su terreni collinari calcarei e argillosi, da cui ricava non più di 26.000 bottiglie l’anno. Dunque una piccola produzione di alta qualità, caratterizzata da uno stile unico come nessun altro. Le viti sono allevate secondo il regime biologico, con rame e zolfo, senza nessun utilizzo di prodotti chimici di sintesi, e favorendo basse rese per ettaro. Vini di grande espressività territoriale definiti spesso “commoventi”.
