Die Domaine Pierre-Yves Colin-Morey gilt heute als einer der Bezugspunkte für Liebhaber großer burgundischer Weißweine. Die Geschichte des Weinguts begann im Jahr 2001, als Pierre-Yves Colin - ältester Sohn des bekannten Winzers Marc Colin aus Saint-Aubin - und Caroline Morey, Tochter des Winzers Jean-Marc Morey, beschlossen, einen auf die Erzeugung von Spitzenweinen ausgerichteten Negociant-Betrieb zu gründen. Pierre-Yves verfügte bereits über eine solide praktische Erfahrung, da er schon in jungen Jahren als Önologe im Familienbetrieb tätig war, bevor er sich entschloss, ein ganz eigenes Projekt zu starten. Im Jahr 2005 entwickelte sich diese Initiative zu einem wirklich unabhängigen Weingut, als Pierre-Yves einen Teil der Weinberge der Familie übernahm und die Produktion schrittweise ausbaute.
Heute bewirtschaftet das Unternehmen etwa 13 Hektar in der Côte de Beaune, dem Herzen des weißen Burgunds, mit Parzellen in einigen der für Chardonnay am besten geeigneten Dörfern: Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Saint-Aubin und Santenay. Die Produktion ist größtenteils den Weißweinen aus Chardonnay gewidmet (ca. 92% der Gesamtmenge), ein kleinerer Anteil entfällt auf Pinot Noir und Aligoté.
