Valentina Passalacqua ist ein Bio-Betrieb im Norden Apuliens, an den Hängen des berühmten Gargano-Nationalparks gelegen. Das Weingut bewirtschaftet 80 Hektar nach der biodynamischen Philosophie, teilweise in Spalier- oder Buschbauweise, und produziert Negroamaro, Primitivo, Aleatico, Nero di Troia, Bombino, Fiano Minutolo, Falanghina, Greco, Montepulciano, Pinot Grigio und Chardonnay in drei Kollektionen. Das Ziel des Unternehmens ist seit jeher die Aufwertung der autochthonen Rebsorten, die mit natürlichen Methoden angebaut und vinifiziert werden, insbesondere Bombino und Nero di Troia.
