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Aleatico Sovana Superiore DOC 2020

Ideal zur Begleitung von Desserts oder Meditationswein

Verfügbar: 0 Stück

€19.00

Nicht vorrätig

Eigenschaften

Art von Wein:

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Region: 

Weintraube:

Jahrgang:

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Verfeinerung: 

Alkoholgehalt: 

Flaschenformat: 

Serviertemperatur 

Keller

Beschreibung

Der Aleatico Sovana Doc wird auf dem Weingut Antinori Fattoria Aldobradesca in der Nähe des historischen Dorfes Sovana im Landesinneren der südlichen Toskana, im Zentrum der so genannten "etruskischen Tufi-Zone", hergestellt. Der Aleatico ist eine alte Rebsorte und ein Passito-Wein der toskanischen Tradition, der in diesem von vulkanischen Böden geprägten Terroir einen einzigartigen Ausdruck findet, der sich durch seine ausgeprägte Persönlichkeit und Weichheit auszeichnet.

Organoleptische Merkmale: 

Er ist brillant und hat eine rubinrote Farbe. In der Nase überrascht er durch seine Feinheit: Noten von Noten von Wildrosen verbinden sich mit fruchtigen Noten von Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen besticht er durch sein ausgeprägtes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische, mit einem Nachgeschmack, der von den sortentypischen Noten der Rose dominiert wird.

Lagerzeit: 

3-8 Jahre

Weinbereitung 

Die Trauben wurden bei der Ernte in zwei Teile geteilt: ein Teil wurde sofort vinifiziert, der andere Teil wurde etwa einen Monat lang in trockenen, gut belüfteten Räumen getrocknet, um eine größere Konzentration zu erreichen, sowohl in Bezug auf das Aroma als auch auf die Struktur. Die Weinbereitung war für beide Teile gleich die Portionen. Nach einer sanften Pressung wurden die Trauben in Edelstahltanks umgefüllt, wo die Die Mazeration dauerte etwa eine Woche, um die aromatische Komponente und die typische Farbe zu extrahieren. Die Gärung, die bei einer kontrollierten Temperatur unter 20 °C stattfand, wurde unterbrochen, sobald der Sobald der gewünschte Zuckergehalt erreicht war, wurde die Gärung durch ein plötzliches Absenken der Temperatur unterbrochen.

Danksagung 

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