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Marese Bombino Bianco DOC 2023

Ideal zu Fischgerichten, Spaghetti mit Venusmuscheln und Aperitifs

6,90

Vorrätig

Eigenschaften

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Keller

L'Azienda Vinicola Rivera wurde in den '40er Jahren in der Landschaft von Andria von Sebastiano de Corato gegründet. Schon bald wurde die Kellerei zum wichtigsten Bezugspunkt für die apulische Önologie und zur treibenden Kraft für deren Wiedergeburt, auch dank der seit den 1980er Jahren eingeführten Innovationen im Weinberg und im Keller. Mit dem Eintritt von Sebastiano und Marco, den Söhnen von Carlo und Enkeln des Gründers, setzt Rivera mit Stolz und neuem Engagement die Produktion von Weinen fort, die den ganzen intensiven und eleganten Charakter dieses Landes und seiner Reben zum Ausdruck bringen. In Anwendung der Unternehmensphilosophie werden in allen Phasen des Produktionsprozesses - Anbau der Weinberge, Weinlese, Weinbereitung, Ausbau und Abfüllung der Weine - die modernsten Techniken des Weinbaus und der Önologie mit absolutem Respekt für die natürlichen Prozesse kombiniert, mit dem Ziel der ökologischen und wirtschaftlichen Nachhaltigkeit und der kontinuierlichen Verbesserung der Qualität.

Beschreibung

Der Marese ist ein unkomplizierter Wein, der aus 100% Bombino bianco-Trauben hergestellt wird, einer autochthonen Rebsorte, die im gesamten Gebiet um Castel del Monte vorkommt und die ihm die D.O.C.-Zertifizierung verleiht.
Für den Bombino Bianco werden Trauben mit fortgeschrittenem Reifegrad verwendet, um den natürlichen Säuregehalt auszugleichen und die einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten des Bombino Bianco voll zur Geltung zu bringen: ein Wein mit intensiven und komplexen Aromen und einer hervorragenden Trinkbarkeit und Frische.

Organoleptische Merkmale: 

Blass strohgelbe Farbe In der Nase zeigen sich Noten von weißen Blumen wie Jasmin und fruchtige Anklänge von weißem Pfirsich und grünem Apfel Angenehm frisch am Gaumen

Lagerzeit: 

2-3 Jahre

Gastronomische Paarungen

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Weinbereitung 

Kohlensäure-Kryomazeration der Schalen für 24 Stunden, Pressen und Gärung bei 18°C.

Danksagung 

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