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Pomino Vin Santo DOC 2014

Ideal zu Torten und Gebäck

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Eigenschaften

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Keller

Das Engagement für den Weinbau und die Landwirtschaft im Allgemeinen sind die Stärken der Familie Frescobaldi, die seit siebenhundert Jahren, genauer gesagt seit Anfang des 14. Jahrhunderts, in der Toskana Wein produziert. Zu den Vorfahren der Familie Frescobaldi gehören auch berühmte Gelehrte, Entdecker, Musiker, Bankiers, Bischöfe und Politiker. Das Archiv enthält zahlreiche alte Dokumente, darunter Handelsverträge mit vielen europäischen Höfen ab dem 13. Im 15. und 16. Jahrhundert lieferte das florentinische Haus Weine an den englischen Hof und an viele europäische Länder, darunter auch an den päpstlichen Hof. Schon früher unterhielten die Frescobaldi Beziehungen und Geschäftskontakte zu den Werkstätten verschiedener berühmter Künstler wie Donatello, Michelozzo Michelozzi und Filippo Brunelleschi. Um das Jahr 1000 zogen die ersten Mitglieder der Familie aus dem Val di Pesa nach Florenz, wo sich noch heute das Landgut Castiglioni, der älteste landwirtschaftliche Betrieb der Familie, befindet. Zu dieser Zeit wurden die Städte in Mittel- und Norditalien wirtschaftlich, politisch und militärisch immer stärker, zum Nachteil der feudalen Macht; die Herren wurden urbanisiert, angezogen und geschmeichelt von den wirtschaftlichen und politischen Vorteilen, die die Städte boten. Die Frescobaldi ließen sich im Stadtteil Oltrarno auf der Piazza de' Frescobaldi nieder, wo sie die Loggia, den Turm und den Palast errichteten. Im Jahr 1252 baute Lamberto Frescobaldi die erste Holzbrücke über den Arno, die heute Ponte Santa Trinita heißt, um seine Besitztümer mit dem alten Zentrum von Florenz zu verbinden. Mit großer Offenheit für die Zukunft führten die Vorfahren 1855 in der Toskana damals unbekannte Rebsorten ein, darunter Carbernet Sauvignon, Merlot Pinot Noir und Chardonnay. Das 20. Jahrhundert war geprägt durch das Wirken von Vittorio, Ferdinando und Leonardo Frescobaldi, die einen wichtigen Beitrag dazu leisteten, die Toskana zu einem Ort der Exzellenz im Weinbau zu machen. Heute hat Lamberto Frescobaldi den Staffelstab übernommen, der mit seiner langjährigen technischen Erfahrung die Einzigartigkeit der Weine eines jeden Familiengutes weiter stärken will.

Beschreibung

Pomino Vinsanto verkörpert perfekt die toskanische Tradition. Die Kombination aus dem Terroir von Pomino, den typischen Sorten und dem
historische Herstellungsverfahren, die zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führen: Süße und Frische sind ausgewogen
perfekt. Die verlängerte Trocknung und die lange Reifung im Holz verleihen ihm einen intensiven und
komplex, mit einem faszinierenden und vielfältigen Bouquet

Organoleptische Merkmale: 

Er präsentiert sich mit leuchtenden Bernsteintönen und goldenen Reflexen. Das Bouquet reicht von Noten von reifen und reifen und getrockneten Früchten wie Aprikose bis hin zu Noten von kandierten Früchten, gefolgt von Walnuss und Haselnuss. Prächtige Würze die an Muskatnuss und Sternanis erinnert. Im Abgang erkennt man die Röstnoten, die an Kaffeebohnen erinnern. Unter Am Gaumen ist der Säuregehalt perfekt mit der süßen Komponente abgestimmt. Der Abgang ist sehr lang; der Mund ist sauber und trocken

Lagerzeit: 

über 5 Jahre

Gastronomische Paarungen

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Weinbereitung 

Die Trauben werden in belüfteten Räumen getrocknet. Die Gärung findet in kleinen Eichenfässern statt.

Danksagung 

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