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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021

Ausgezeichnet mit Spiel

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19.00

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Eigenschaften

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Serviertemperatur 

Keller

Speri ist eine der historischen und maßgeblichen Familien des Veroneser Weinbaus, mit internationaler Anziehungskraft und einem Vertrieb in 60 Ländern. Die Stärke des Unternehmens liegt in der Achtung der Tradition, die mit Leidenschaft, Respekt und dem Streben nach Exzellenz weitergeführt wird. Die Geschichte des Unternehmens begann in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts und heute ist die Familie Speri in der siebten Generation mit einer Ausdehnung von ca. 60 Hektar Weinbergen in den am besten geeigneten Gebieten des Valpolicella Classica.

Beschreibung

Er wird mit der RIPASSO-Technik hergestellt, die bewusst restriktiver als die Produktionsvorschriften angewandt wird. Er wird durch einmaliges Aufschütten des Valpolicella Classico auf den Trester des Amarone gewonnen, wodurch ein authentischer Wein des Terroirs entsteht.

Organoleptische Merkmale: 

Von intensiver rubinroter Farbe, mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und Kakao in der Nase. Im Mund ist er warm und weich, gut ausgeglichen durch runde Tannine. Würzige Noten kehren zurück, gut unterstützt durch eine gute Säure und den richtigen Alkoholgehalt.

Lagerzeit: 

5-7 Jahre

Weinbereitung 

Nach der Handlese werden die Trauben sofort gepresst und anschließend bei kontrollierter Temperatur eingemaischt. Anfang März wird der Valpolicella Classico nur einmal über den Amarone-Trester gestrichen.

Danksagung 

2021 Veronelli 89/100
2021 James Suckling 92/100
2021 Rote Garnele
2021 Bibenda

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