Vin Santo del Chianti Classico DOC 2012 – La Sala del Torriano

Die Ländereien von La Sala sind Teil der Grande Terra Murata und gehörten zu den Besitztümern der Adelsfamilie Giandonati; zu Beginn des 15. Jahrhunderts ging das Land an die Familie Acciaiuoli, 1534 an den Großherzog Alessandro de' Medici und schließlich an die Familie Corsini. Von 1981 bis 2014 war das Weingut im Besitz von Laura Baronti, die zusammen mit der Önologin Gabriella Tanin in den 1990er und frühen 2000er Jahren dazu beitrug, La Sala zu einem hervorragenden Chianti Classico Weingut zu machen. Im Jahr 2014 kaufte Francesco Rossi Ferrini La Sala und schloss damit ein bedeutendes agrarwirtschaftliches Projekt ab, das 1941 mit dem Besitz des Torriano begann, der heute ebenfalls ein wunderschöner Agriturismo ist und sich durch seine herrlichen Sangiovese- und Merlot-Reben und Olivenhaine in der Gegend von Montefiridolfi auszeichnet. Heute umfasst das Weingut mehr als 70 Hektar, die alle in der Chianti Classico-Zone liegen, von denen 32 Hektar mit Weinreben und etwa 40 Hektar mit Olivenhainen und Wäldern bepflanzt sind. Alle Weinberge liegen zwischen 150 und 350 m ü.d.M. Unmittelbar nach dem Kauf der Sala hat Francesco ein umfangreiches Modernisierungsprojekt in der Kellerei und im Weinberg durchgeführt und das Weingut auf biologischen Anbau und darüber hinaus umgestellt. Das oberste Ziel ist die Nachhaltigkeit und die Erzielung von Produktqualität bei gleichzeitiger Schonung des Bodens und der natürlichen Artenvielfalt.