Vin Santo del Chianti Classico DOC 2012 - La Sala del Torriano

Die Ländereien von La Sala sind Teil des als Grande Terra Murata bekannten Anwesens und gehörten zu den Besitztümern der Adelsfamilie Giandonati; zu Beginn des 15. Jahrhunderts ging das Land an die Familie Acciaiuoli, 1534 an Großherzog Alessandro de' Medici und schließlich an die Familie Corsini über. Von 1981 bis 2014 war das Weingut im Besitz von Laura Baronti, die zusammen mit der Önologin Gabriella Tanin in den 1990er und frühen 2000er Jahren dazu beitrug, La Sala zu einem herausragenden Chianti Classico Weingut zu machen. Im Jahr 2014 kaufte Francesco Rossi Ferrini La Sala und schloss damit ein bedeutendes agronomisches Projekt ab, das 1941 mit dem Besitz des Torriano begann, der heute ebenfalls ein wunderschöner Agritourismus ist und über herrliche Sangiovese- und Merlot-Reben sowie Olivenhaine in der Gegend von Montefiridolfi verfügt. Heute umfasst das Weingut mehr als 70 Hektar, die alle in der Chianti Classico-Zone liegen, wovon 32 Hektar mit Weinreben und etwa 40 Hektar mit Olivenbäumen und Wäldern bepflanzt sind. Alle Weinberge liegen zwischen 150 und 350 m ü.d.M. Unmittelbar nach dem Kauf der Sala hat Francesco ein umfangreiches Modernisierungsprojekt in der Kellerei und im Weinberg in Angriff genommen und das Weingut auf biologischen Anbau und darüber hinaus umgestellt. Das oberste Ziel ist die Nachhaltigkeit und die Erzielung von Produktqualität bei gleichzeitigem Respekt für den Boden und die natürliche Artenvielfalt.