L'Azienda Agricola Sandro de Bruno, was founded in 2002 by Sandro Tasoniero and his wife Marina Ferraretto, with the'aim of producing wines that best represent the vocation of the territory in which they are born. The'wine-growing area lies in the Soave and Lessini Mountains, between the towns of Montecchia di Crosara and Terrossa di Roncà, volcanic lands that are particularly suited. In the vineyard, the principles of Integrated and Sustainable Agriculture are applied in all the processes that make the wine, from the vineyard to the winery.
This involves the use of ecologically sustainable agricultural techniques compatible with the protection of the natural environment to preserve the environmental resource. Interventions are therefore reduced to the bare minimum, aimed only at necessity and aimed at finding a natural and stable balance without interfering with nature. Fertilizations are only organic and certified, without any chemical synthesis products, as is also the removal of weeds in the vineyard, which is done without the use of synthetic herbicides. The wines come from volcanic soils, where the grapes, thanks also to'excellent exposure, develop great character and mineral aromas.
Description
Il Lessini Durello DOC Riserva 60 mesi è uno Spumante Metodo Classico che nasce da suoli vulcanici a 600 metri slm, sul Monte Calvarina, in provincia di Verona. È prodotto con il 90% di uva Durella e una piccola percentuale di Pinot Bianco che gli conferisce rotondità. Grazie alla grande presenza di rocce basaltiche nel suolo, il Lessini Durello ha evidenti note saline e minerali di pietra focaia. Il lungo affinamento sui lieviti gli conferisce un perlage fine e molto persistente, un bouquet complesso al naso e un sorso piacevolmente secco e fresco
Annata 2017- Sboccatura 2023
Organoleptic characteristics:
Colore giallo dorato brillante, bollicine numerose che si sviluppano in un perlage fine ed elegante.
Profumo intenso e complesso, dalle spiccate sensazioni minerali di pietra focaia. Naso ricco e tropicale, si susseguono richiami all'ananas, papaia e mango, pesca nettarina e agrumi canditi. Non mancano degli accenni fragranti alla crosta di pane e alle mandorle dolci, poi sensazioni floreali di acacia e gelsomino. In chiusura erbe aromatiche, in prevalenza timo e salvia. Sorso cremoso, ricco, elegante e dalla lunga persistenza, accompagnato da un finale sapido e piacevolmente amarognolo.
Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo (5°C) in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Decantazione del mosto, fermentazione in acciaio e successiva sosta sulle fecce nobili per 8/12 mesi con bâtonnage settimanali. Affinamento in bottiglia sui propri lieviti per per almeno 60 mesi. Dopo il dégorgement, stabilizzazione e affinamento dei vini per 5/6 mesi in catasta.
Acknowledgements
Wine Enthusiast 95/100AIS Vitae
2018 Wine Critic 90/100
