E' dalle ripide colline di Valdobbiadene che prende vita il sogno di Bisol: creare la più pura interpretazione del Prosecco Superiore. Cinque secoli di storia, un racconto familiare che si snoda lungo 21 generazioni con l’innato amore per la terra e il vino. Nel secondo dopoguerra Desiderio – chiamato affettuosamente Jeio dalla moglie – viaggiava in sella alla sua Moto Guzzi rossa tra le colline di Valdobbiadene e Conegliano in cerca dei migliori terreni da acquistare, così che i suoi vini potessero racchiudere le caratteristiche di questi terroir, diversi ma complementari degli Anni Venti, grazie a Desiderio Bisol, figlio di Eliseo. In ogni bottiglia di Prosecco Superiore Bisol convivono la storia di una famiglia che dal 1542 coltiva la vite nel territorio di Valdobbiadene e quella di una terra tanto generosa quanto difficile da lavorare per la conformazione delle sue colline. Ogni Prosecco Superiore Bisol ha una sua identità unica, data dalla scelta di differenziare i Prosecco Superiore in base alla tipologia di terroir che li origina. Perché il vitigno che dà vita al Prosecco Superiore, il Glera, è uno dei più sensibili alla variazione dei suoli e del microclima.
Description
Il Prosecco Brut Bel Star è ottenuto dalla spumantizzazione Metodo Charmat di uve Glera,verdisio e Chardonnay che vengono vendemmiate a mano nei vigneti posti su terreni ricchi di argilla, il che permette alla vite di non soffrire di stress idrici ed avere uve ricche dal profilo aromatico ma sempre bilanciate da un’ottima acidità. E’ la bollicina ideale per occasioni conviviali grazie al suo accento esuberante ed energico.
Organoleptic characteristics:
Colore giallo paglierino, dal perlage molto fine. Il profilo olfattivo è particolarmente raffinato ed intenso, con profumi di fiori bianchi, fiori di campo e aromi fruttati di mela e pera, con delle note minerali molto piacevoli. In bocca è vivace ed equilibrato, con aromi intensi ed un finale lungo e persistente
I grappoli vengono pressati delicatamente, fatti fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata ed infine rifermentano ed affinano per alcuni mesi in autoclavi prima di essere imbottigliati.
