Features
Name:
Bourgogne Épineuil L’Âme Des Dannots Aoc 2020
Terrain:
Calcarei kimmeridianI- marna grigia
Winery
Dominique è custode di un eredità che ha una storia lunga 800 anni. In seguito a una donazione del signore di Tonnerre nel 1212, i monaci dell'Abbazia di Quincy individuarono nell'Epineuil un terroir eccezionale per la produzione di vino di qualità. Svilupparono quindi un'intensa attività attorno a questo splendido vigneto, che divenne rapidamente rinomato oltre i quei confini. Il vigneto prosperò fino a quando non fu distrutto dalla fillossera alla fine del XIX secolo. I viticoltori ripiantarono allora i vigneti migliori. Nel 1990 la famiglia Gruhier inizia il restauro di questa magnifica proprietà già ristrutturata nel XVIII secolo, un lavoro che si protrarrà per i successivi 20 anni. Nel 2010 il Domaine inizia il processo di conversione al biologico e nel 2012 è stato celebrato l’800° anniversario della tenuta. Ora il Domaine si estende su 28 ettari di proprietà e produce Bourgogne Epineuil e Bourgogne Tonnerre ma anche e soprattutto grandi Chablis. Epineuil è un piccolo comune di soli 100 ettari in totale. Si trova nella regione del Tonnerrois, nel nord della Francia, rendendolo una regione vinicola molto cool. I famosi terreni calcarei kimmeridiani, come quello di Chablis, combinati con un microclima unico, favoriscono ottime condizioni di crescita per il Pinot Nero, lo Chardonnay e il Pinot Grigio. DOMINIQUE GRUHIER ora produce una straordinaria gamma di vini con la quasi dimenticata denominazione rossa ”Epineuil”. I vini sono in stile classico e con il cambio di filosofia (e di clima!) hanno trovato nuova profondità e prospettiva. Questa è una delle più grandi tenute di vino rosso delle denominazioni più settentrionali della Borgogna.
Description
E’ l’espressione più pura ed autentica della filosofia che Dominique vuole trasmettere attraverso i suoi vini: rosso elegante ed espressivo, L’Ame Des Dannots è un vino 100% Pinot Nero, prodotto con uve particolarmente ricche, grazie alla concentrazione di calcare che caratterizza il suolo di Epineuil. Presenta un grande potenziale di invecchiamento. Dominique Gruhier dal 1999 si è orientato verso vini senza solfiti o con quantità minime, quando all’epoca, il termine “vino naturale” non era ancora conosciuto. Con questo approccio, cerca la purezza del frutto, la bontà, la digeribilità e la vivacità in ogni bottiglia.
Organoleptic characteristics:
Di colore rubino intenso, di primo acchito il naso evoca percezioni terziarie, di cuoio e a seguire note speziate e terrose. Con le successive areazioni emergono note di confettura di frutti rossi che si confondono con note di sottobosco e humus. Al palato si sentono la fragola selvatica, il ribes, note di liquirizia. I tannini gli conferiscono equilibrio ed una notevole eleganza
Storage time:
2-10 years old
Vinification
Fermentazione effettuata con l'ausilio di lieviti locali e con il metodo cosiddetto a grappolo intero, per cui l'uva e i raspi non vengono separati fino al termine di questa fase
Acknowledgements
